杭州美食湘菜做法大全

杭州美食湘菜做法大全

1. 配方:
(以下配方仅供参考,具体口味可根据个人口味进行调整)
- 湘菜烤肉:500克五花肉、2个湘菜根、1个辣椒、1个葱、1个姜、1个蒜、100克料酒、100克生抽、50克糖、50克盐、50克鸡精、20克油、适量水
- 湘菜红烧肉:500克五花肉、2个湘菜根、1个辣椒、1个葱、1个姜、1个蒜、100克料酒、100克生抽、50克糖、50克盐、50克鸡精、20克油、适量水
- 干煸四季豆:200克四季豆、100克干辣椒、5个葱、5个姜、3个蒜、20克盐、10克糖、5克鸡精、20克油
2. 做法流程:
(以下步骤仅供参考,具体可根据个人口味进行调整)
- 烤肉:将五花肉切成均匀大小的薄片,用料酒、生抽、糖、盐、鸡精腌制20分钟。将腌制好的五花肉放入烤盘中,用200°C预热好的烤箱烤15-20分钟,至表面金黄色。
- 红烧肉:将五花肉切成均匀大小的薄片,用料酒、生抽、糖、盐、鸡精腌制20分钟。将腌制好的五花肉放入烤盘中,用200°C预热好的烤箱烤15-20分钟,至表面金黄色。
- 干煸四季豆:将四季豆切成段,干辣椒剪成小段,葱、姜、蒜切末备用。热锅凉油,放入干辣椒煸炒出香味,加入葱、姜、蒜末爆香,加入四季豆煸炒至变软,加入盐、糖、鸡精调味,煸炒至熟透即可。
3. 适用人群:
(以下人群仅供参考,具体可根据个人情况进行调整)
- 适合所有年龄段的人群
- 孕妇、小孩、老年人等特殊人群需要注意食品安全
- 有过敏史、高血压、心脏病等慢性病的人群需要注意食用安全
4. 注意事项:
(以下注意事项仅供参考,具体可根据个人情况进行调整)
- 烤肉和红烧肉烤制时间需根据肉的厚度和个人口味进行调整
- 干煸四季豆需要煸炒至熟透,避免食用到生芽或发芽
- 食用湘菜时需避免过量饮酒,以免影响菜品口感和健康安全

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