川菜龙利鱼做狮子头的做法

【川菜龙利鱼做狮子头的做法】
川菜龙利鱼是一道色香味俱佳的传统川菜,以其鲜美的口感和独特的做法而广受欢迎。现在,我们将介绍一种用龙利鱼制作狮子头的做法。
步骤1:准备材料
- 龙利鱼柳,切成块状
- 鸡蛋,打散备用
- 姜,切成末
- 葱,切成段
- 料酒,适量
- 盐,适量
- 生抽,适量
- 白胡椒粉,适量
- 鸡精,适量
- 淀粉,适量
- 食用油,适量
步骤2:烹制龙利鱼块
将龙利鱼块放入碗中,加入料酒、盐、白胡椒粉、鸡精腌制10分钟。然后在热锅中加入适量的食用油,烧热后加入姜蒜末煸炒,随后加入腌制好的龙利鱼块,煸炒均匀。
步骤3:加入调料
继续翻炒龙利鱼块,加入适量的生抽、鸡精、盐、少量水,继续翻炒至鱼块入味。
步骤4:勾芡
将鸡蛋打散,加入适量的淀粉,搅拌均匀后倒入锅中,翻炒至鸡蛋熟透,形成蛋花状。
步骤5:装盘
将炒好的龙利鱼块和蛋花盛出,最后将狮子头模具清洗干净,用开水烫热后备用。将炒好的龙利鱼块码放在狮子头模具底部,然后再倒入蛋花,最后将模具轻轻转动,将狮子头取出即可食用。
【川菜龙利鱼做狮子头的做法】
这道菜味道鲜美,肉质鲜嫩,口感独特,是一道不可错过的川菜美食。

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