鸡的做法粤菜师傅怎么做

粤菜师傅怎么做?
在粤菜中,鸡是一种常见的食材。它不仅可以作为主菜,还可以作为汤底或配料使用。下面是一份简单的粤菜鸡的做法,供您参考。

1. 选用新鲜的鸡肉,最好是鸡腿肉。将鸡肉洗净,切成块状。
2. 在锅中加入适量的水,放入鸡肉块,加入姜片和葱段,焯水至鸡肉变色。
3. 取出鸡肉块,用清水冲洗干净。
4. 准备一个汤底。将蒜切成末,加入锅中煸炒出香味。然后加入适量的水,烧开后放入鸡块和姜片、葱段,煮10分钟。
5. 将煮好的汤底滤掉杂质,倒入碗中。
6. 准备配菜。将青椒、红椒、黄椒切成小块,放入碗中。
7. 在锅中加入适量的油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,然后加入生抽、老抽、料酒、白糖、盐翻炒均匀。
8. 将炒好的配菜和汤底混合在一起,加入适量的清水,烧开后转小火煮30分钟。
9. 将煮好的汤倒入碗中,撒上葱花和香菜即可。
这是一份简单的粤菜鸡的做法,您可以根据自己的口味进行调整。希望您能够喜欢这道菜。

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