酱香回锅肉粤菜做法

【酱香回锅肉】粤菜做法详细制作步骤及适合人群、禁忌等
【步骤一】准备食材
- 猪五花肉 500 克
- 姜 1 片
- 蒜 1 瓣
- 干辣椒 5-6 个
- 大葱 1 段
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 白糖 1 汤匙
- 盐 适量
- 食用油 适量
【步骤二】清洗猪肉
将五花肉切成 3 厘米见方的小块,用开水焯水去除血沫,然后用清水冲洗干净备用。
【步骤三】煸炒猪肉
热锅凉油,将切好的猪肉块放入煸炒,煸炒至表面变色。
【步骤四】加入调料
煸炒至变色的猪肉块中加入姜、蒜、干辣椒、大葱继续煸炒,加入盐、白糖、料酒、生抽、老抽等调料,继续煸炒至香味浓郁。
【步骤五】酱香回锅肉完成
炒好的酱香回锅肉装盘即可享用。
注意事项:

1. 猪肉块要煸炒至表面变色,口感更佳。
2. 调料要根据个人口味适量调整。
3. 食用时不宜多吃,以免油腻。
适合人群:
这道菜适合所有人食用,尤其是油腻人群、心血管疾病患者、小孩和老年人。
禁忌:

1. 孕妇和癫痫患者不宜多吃。
2. 感冒、发热、腹泻、胃寒等病人不宜多吃。
3. 猪肉中含有较高的胆固醇,高胆固醇的人应适量食用。
文章总结:
酱香回锅肉是一道粤菜经典菜品,它的制作流程简单,口感鲜美。猪五花肉煸炒至表面变色,加入调料,香味浓郁,适合所有人食用。但孕妇、癫痫患者、感冒、发热、腹泻、胃寒等病人不宜多吃。

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