湘菜素炒苦瓜做法

湘菜素炒苦瓜是一道美味又健康的家常菜。苦瓜具有清热解毒、涤热通肠的功效,而湘菜素炒苦瓜则融合了苦瓜的清爽和素炒的香嫩,口感十分不错。下面是湘菜素炒苦瓜的做法:
【湘菜素炒苦瓜的做法】
材料:
- 苦瓜(1根)
- 大葱(1根)
- 姜(1小块)
- 蒜(3瓣)
- 干辣椒(2个)
- 生抽(2汤匙)
- 白糖(1汤匙)
- 盐(1/2茶匙)
- 食用油(适量)
步骤:

1. 苦瓜去皮、切去中心的籽,切成薄片,加少许盐腌制5分钟,挤出苦瓜的水分备用;
2. 大葱切段,姜和蒜切末,干辣椒剪成小段备用;
3. 热锅凉油,下腌制好的苦瓜煸炒至变软;
4. 加入姜末、蒜末、干辣椒段煸炒出香味;
5. 加入适量的生抽和白糖,翻炒均匀;
6. 最后出锅时撒上葱花即可。
【湘菜素炒苦瓜的营养价值】
苦瓜是一种营养丰富的蔬菜,含有维生素C、维生素B1、B2、钙、铁、磷等营养物质。苦瓜还具有清热解毒、涤热通肠的功效,有助于缓解夏季高温天气带来的不适。
【湘菜素炒苦瓜的小贴士】

1. 腌制苦瓜的时间不宜过长,否则会影响口感;
2. 干辣椒的数量可以根据个人口味适量调整;
3. 炒苦瓜时不要用锅铲压过苦瓜,否则会导致苦瓜变形;
4. 加入适量的食用油可以使苦瓜更容易翻炒。
湘菜素炒苦瓜是一道美味又健康的家常菜,不仅口感不错,而且营养丰富。如果你喜欢这道菜,不妨尝试一下,让它成为你餐桌上的常客。

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