酸菜包菜怎么弄好吃(包菜酸菜腌制方法)

大家好，酸菜包菜怎么弄好吃相信很多的网友都不是很明白，包括包菜酸菜腌制方法也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于酸菜包菜怎么弄好吃和包菜酸菜腌制方法的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！

本文目录

1. 怎么用包菜做酸菜
2. 包菜酸菜腌制方法
3. 圆白菜自制酸菜最简单的方法
4. 圆白菜酸菜的做法

怎么用包菜做酸菜

1.准备酸菜的原料：包菜、盐、姜、蒜、辣椒等。

2.将包菜用刀切成大块，洗净，放在盆中，撒上适量的盐，抓匀腌制2-3小时。

3.将腌好的包菜放在大碗中，加入蒜末、姜末、辣椒粉、白糖，搅拌均匀。

4.把搅拌均匀的包菜放入瓶子中，将瓶口用保鲜膜封住，并在上面加一压重物，用力按压使包菜出水。

5.大约一周后，味道会变酸而有趣味。用清水洗干净后可以食用，也可以烹饪食用。

注意事项：做酸菜最好选用无污染的白菜，腌制时不宜使用金属器皿，一定要用陶瓷或玻璃罐。酸菜容易受污染，存放时要注意卫生。

包菜酸菜腌制方法

1.

把400克包菜清洗干净，沥去水分。

2.

切丝备用

3.

放在大盆里，加2勺盐搓软出水。

4.

挤去水分。

5.

圆白菜丝放在大盆里，加入25克姜片、50克蒜片、50克干辣椒、30克白糖、4勺白醋拌匀。

6.

装到干净无水的瓶子里，盖盖放阴凉处保存，腌制2个星期即可食用

7.

成品

圆白菜自制酸菜最简单的方法

做法：先将菜洗净，控干水分，放入容器中，放一层撒一层盐，再放一层，盐放的不要太多，放太多盐就不会酸了，而且在腌的过程中，不要接触到又有油的东西，容易烂。

圆白菜酸菜的做法

主料：圆白菜55克,胡萝卜250克

调料：白砂糖200克,香叶2克,盐4克,醋精15克,胡椒3克,丁香5克,辣椒

(红,尖,干)2克

做法

1.将甘蓝洗净，剥去老叶；

2.将里边叶子一层层剥下；

3.胡萝卜洗净去皮，切成火柴梗粗细的丝；

4.将两种原料分别放入开水锅中稍烫后捞出投凉，待用；

5.将甘蓝叶分别摊开，把胡萝卜丝放入一侧；

6.卷成手指粗细的卷，逐个卷好后，放在大盘中；

7.在锅中放入水、丁香粒、胡椒粉、香叶、干辣椒，烧开后继续煮一会儿；

8.然后加入糖，待糖全部溶化；

9.离火，再加入醋精、盐，调好口味；

10.凉后倒在菜卷上，放冰箱里存24小时后即可食用

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