私房粤菜高档菜做法

【私房粤菜高档菜做法】

1. 食材准备
这道菜需要准备以下食材：
- 鲍鱼：1个
- 花菇：100克
- 海参：100克
- 虾：50克
- 瘦肉：100克
- 干贝：50克
- 葱姜：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
- 鸡精：适量
- 食用油：适量
2. 制作过程
(1)鲍鱼去壳去头，洗净，用料酒、生抽、盐、糖腌制20分钟。
(2)花菇、海参、虾、瘦肉分别焯水，去除血水。
(3)干贝焯水，去除腥味。
(4)将腌制好的鲍鱼和花菇、海参、虾、瘦肉放入热锅中煸炒，加入葱姜炒香。
(5)加入干贝翻炒均匀，加入适量水，大火烧开。
(6)转小火炖煮15分钟，加入盐、糖、鸡精调味，继续炖煮5分钟。
(7)最后收汁，翻炒均匀即可。
3. 适合人群
这道菜适合以下人群食用：
- 高血压、心脏病、肝病、肾病等慢性病严重者。
- 孕妇、儿童、老年人等消化系统较弱的人群。
- 对海鲜过敏的人群。
4. 禁忌
(1)鲍鱼忌与某些水果同吃。
(2)海参、虾、瘦肉、鲍鱼等都富含蛋白质，但过量摄入会增加体内胆固醇含量，因此高胆固醇者、患有肥胖、糖尿病等代谢性疾病者应适量食用。
(3)干贝属于海鲜，易过敏的人应慎重食用。

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