衡阳湘菜蒸排骨家常做法

衡阳湘菜蒸排骨家常做法

配方:
- 排骨 500 克
- 衡阳湘菜蒸菜底料 1 包
- 葱花 适量
- 红椒 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 醋 适量
做法流程:

1. 将排骨放入开水中焯水,捞出后用清水冲洗干净备用。
2. 热锅凉油,加入葱姜蒜爆香,加入衡阳湘菜蒸菜底料炒香。
3. 加入排骨,加入适量的料酒、盐、鸡精、生抽、老抽、醋翻炒均匀。
4. 加入适量的水,盖上锅盖,大火烧开后转小火炖煮 15 分钟。
5. 打开锅盖,加入适量的葱花和红椒翻炒均匀。
6. 最后收汁,加入适量的盐、鸡精、胡椒粉调味即可。
适用人群:
适合所有人群,尤其适合老年人、儿童、孕妇和素食者。
注意事项:

1. 排骨焯水时,放入适量的盐可以去除血水。
2. 炖煮时,加入适量的水,不要加过旺,以免煮糊。
3. 蒸菜底料可以根据自己的口味调整。

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