鱿鱼干巴怎么弄好吃窍门？#乐活周末#吉林市都有哪些好吃的馆子

大家好，今天来为大家分享鱿鱼干巴怎么弄好吃窍门的一些知识点，和#乐活周末#吉林市都有哪些好吃的馆子的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！

本文目录

1. 农村的酸菜怎么制作
2. 去云南，有什么好吃的推荐
3. #乐活周末#吉林市都有哪些好吃的馆子
4. 云南那边有什么有当地特色、好吃到爆表的美食

农村的酸菜怎么制作

是以花椒、大料、肉桂为香料，加水煮沸，制成腌渍液，以洗净、切好的芥菜头和雪里蕻为原料，用腌渍液及香料将原料菜进行腌渍，得到酸菜，再将酸菜沥干拌以食用油和食盐，分装，灭菌。采用本方法制得的酸菜原料独特，口感鲜脆，色泽光亮，美味可口，而且制作工艺新颖简单，生产周期短，食用方便，保质期长。主权项权利要求书1、一种酸菜的制作方法：

(a)原料重量配比范围为：芥菜头40-60份雪里蕻40-60份

(b)香料重量配比范围为：花椒25-35份大料25-35份肉桂25-35份

(c)挑选饱满无空心，直径10cm-12cm的新鲜芥菜头，去须，清洗干净，切成细丝状，断面尺寸约为2mm×3mm；选叶大、无虫蛀的新鲜雪里蕻，去除烂叶和黄叶，清洗干净，切成4mm-5mm长的段；将此两种原料搅拌混合均匀；

(d)按投入原料重量1％的比例取上述配比的香料，分成用纱布包裹的香料袋，每个香料袋重约50克，将包好的香料袋投入原料重量40-60％，100℃的水中，上火煮10-15分钟，捞出香料袋备用；

(e)将搅拌均匀的原料投入腌渍容器内，原料码放至距容器口5cm-10cm为止，码放原料的同时将香料袋分散均匀摆放在原料之中，用箅子盖住原料，再用大石块放在篦子上压实，大石块至少应为原料重量的30％，将煮香料的热水倒入腌渍容器内，添加常温水至没过原料1cm-2cm；

(f)将腌渍容器置于20℃-25℃的环境温度中，腌渍3-10天，即成酸菜；

(g)将腌渍好的酸菜从腌渍容器中取出，拣出香料袋，用清水冲洗掉酸菜上的浮沫和残渣，沥干；

(h)用酸菜重量4-5％的食用油，酸菜重量2-3％的食盐加入酸菜内，与酸菜搅拌均匀，调味；

(i)将调味后的酸菜分装入铝箔包装袋中，用真空包装机抽真空，封口；

(j)用巴氏杀菌机将酸菜置于80℃-90℃下，灭菌20-30分钟，即得成品酸菜。东北酸菜的特色：酸菜经乳酸杆菌

（乳酸菌是对人有利的菌）发酵后，产生大量乳酸，口感好，而且对人体有利。教您东北酸菜怎么做1、准备容器，塑料桶，坛子，缸，瓮皆可，不能使用铁制铝制容器，因为在发酵过程中会产生乳酸把容器腐蚀。2、把白菜去老帮码放在容器内，尽量把所有空间挤满，如果不好放可以把部分白菜切开。3、加满开水，加一点盐，不加也行，用石头压上防止白菜漂起，不要让白菜露出水面，桶口用塑料膜封好，与空气隔绝。放置在10-20度20天以上，温度越高发酵时间越短。这一步是做好酸菜的关键，搞不好会腐烂，酸菜的发酵是乳酸杆菌繁殖的过程，乳酸杆菌是厌氧菌，霉菌杂菌是需氧菌，加开水就是为了把水中的氧气清除掉，让别的菌没法繁殖，给乳酸杆菌创造生存条件，用塑料膜封口是为了防止空气重新溶入水中，过去的做法是把缸的上面用黄泥封好，目的一样。现在不用了，有盖子的盖严，没盖子的用塑料膜封，总之不要让氧进入，为了消耗水中氧气，也有用酸菜鲜的——一种制酸菜的添加剂，目的也是为了除去水中氧气，但偶不喜欢用添加剂。

去云南，有什么好吃的推荐

如果你正好在云南

导读：旅行途中被所谓“美食”败了胃口，浪费了银子？拯救你的“旅行美食综合症”！如果你在云南，就请随IOS认证的云南美食FBI探长：敢于胡乱老师，来一场最正宗的饕餮飨宴。

撰稿人：敢于胡乱

敢于胡乱一点也不胡乱。他踏踏实实，设身处地，以神农尝百草的姿态行遍云南山山水水，在植物学、动物学、人类学的视角下，关注食物的来去。

我不愿意俗套称呼他为美食家，其实他是一个云南文明的梳理者，田野调查者，在他之前从未有人如此温柔体贴的打量过云南的山山水水。

敢于胡乱终将改变我们的偏见，令我们发现云南这个我们从来未曾熟悉的精彩大地。

——美食评论家小宽

无论是从自然地理还是人文地理的角度看，云南都是中国最多样化的省份，也是各种题材纪录片取材的宝地。

自开始创作美食纪录片这些年，作家敢于胡乱一直是我们团队的美食顾问，得益于他，云南很多独特美食才真正为国人和世界所知。

作家敢于胡乱堪称最出色的云南美食“带路党”，他的书可以说是一本吃出来的美食随笔。饶有趣味的文字背后，您可以感受到作者全神贯注的执着和不知疲倦的脚步。

——美食纪录片导演陈晓卿

泸江.素面朝天，土鸡米线

土鸡米线应该是最简约的过桥米线。

▲素面朝天，土鸡米线敢于胡乱/摄

泸江边的土鸡米线店，场面不小，百十号人坐进去，都显得松活。风格也不那么张扬，干净清爽，看起来比较顺眼。不必多等，米线来的很快：一瓢滚汤往家了香葱花、韭菜的海碗里面一倒，开水烫过的米线挑进海碗，再舀勺油辣子进去，前期工作就告结束。晃眼一看，汤白菜绿辣子红，单纯清秀，可谓三好：汤好，米线好，油辣子好。

比较清新，相当单纯，还干净素雅得可以。

▲玉溪北城青堆米线

其实所谓土鸡米线，原来就不是件复杂事情，早些年赶上节庆，几乎家家会做，好比那些年头，是个老先生，几乎都可以来得一手儒雅的蝇头小楷。土鸡米线的原理，无非取法乎家。换句话说，开远土鸡米线就是家做鸡汤米线的模仿秀。材质好不说，制作也精细、乡土。像油辣子、干辣子就要手工制作，以保证辣椒颗粒的大小，能够油烫均匀，最大限度地提出香味。这道工序，在云南，本身就是一种烹饪方法。

▲建水米线不可或缺的材料——草芽

说到这里，口味重些且口袋里比较殷实的，大可不必着急，土鸡米线店里，还有大量的凉鸡和凉鸡副产品供应：凉鸡胗、鸡肠子、鸡腰子、鸡翅膀、鸡大腿、鸡脚爪、鸡血旺，能吃多少，就有多少。

季节合适，吃完米线，一回头，往往可以看见墙边的几盆兰花悄悄地开了，素雅得让目光不忍离去，来不及考虑，来不及回心转意。

大理.梅子饼

清代顾仲在《养小录》中所说的梅酱，在云南大理古城街头，如今仍旧可见相似物——紫苏梅。

紫苏梅，一些大理人也叫作“冰梅”，不过大多数外地人，还是习惯称之为“梅子饼”。其大致制作步骤如下：梅子果实用石臼整体捣烂，与盐、糖以及甘草粉混合腌制，然后揉成团，用一整张紫苏叶包裹起来，压扁成小饼状，直径约六七厘米，厚度不及一厘米。

▲就算再是大理的熟张也未必见过吃过的梅子饼，用新鲜梅子叶包着梅子肉的，那个酸啊一咬满嘴都成了紫色……图片来源于网络

酸、甜、咸以及其他不可名状的味道，发酵食物梅子饼滋味复合，冲突但不荒诞。其中含有果核碎片，其实并不十分碍口。还略有点含而不舍的玩味。

进入操作层面，可以如此办理：收取一小片，含而不服，让牙齿失业，以舌尖动荡，任凭酸甜咸诸滋味，肆虐口腔蔓延鼻腔下心上额，最后用包含果园风味的口水，把那棱角冥顽的果核，孵了又孵，从舌尖到舌根，由上颚到下颚，爱恨交集五味陈杂，直到归于平淡。还没有完，稍后用一口茶水，洗涤先前心路，召回散落的甜意。

▲大理.梅子饼

用梅子饼佐茶，是一种相当奇妙复杂的体验，喜爱者如是评价：最多半片甚至不到，围绕着它，三四个人喝了一整个下午的茶。奇妙的地方，就是可以不停地吃东西，其实并没有吃下些什么，简直佐茶妙品。

洱海.醉虾

大理洱海多虾。

通常的吃法是活水煮虾，也就是盐水虾。办法很简单，虾子清水冲洗一下，来点井水或者泉水，随手撒点盐巴进去，盖严锅盖稍微一煮，通红锃亮热气腾腾的一锅虾子就可以吃了。

▲醉虾

熟虾子最好倒进背篓里面沥沥水汽，然后大大方方端出去，春冬找个背风向阳的位置，夏秋躲进遮阴避日的地方，懒懒地一坐，来壶茶或者来点梅子酒，虾子摇身一变，变成一背篓荤瓜子，可以有一嘴没有一嘴，散散地嗑下去。

虾子冷下去，也无关紧要。虾子冷下去，一丝或者几丝可以准确捕获的甜意，慢慢回过神来，味道更加周正。

三江并流.同心酒

节日中各种活动以外，必不可少的一项，当然就是喝酒，并且喝起来不可谓不汹涌，酒俗不可谓不丰富，其中印象深刻并留下美好回忆的，要算三江并流地区的三江并流同心酒。

▲青年男女共饮“同心酒”敢于胡乱/摄

三江所指，是澜沧江、怒江和独龙江。三江并流最新鲜的概念，大概就是指同心酒的一种新式喝法。最近两三年，开始在三江并流核心区一带风行。那一带的酒俗，历来不在酒的品种上动脑筋，也不在酒器上下功夫，着眼点基本就在喝酒本身，不管主人还是客人，喝得越多大家越高兴，并且彼此都很有面子。

三江并流核心区山高水急地广人稀，早先人们要凑在一起见个面吃个饭喝个酒，并不是件容易事，但有机会，不搂肩搭脖，脸贴脸，嘴挨嘴同喝一碗同心酒，恐怕情理就说不过去。近山者仁淳朴热情，其实同心酒就是个当地的通行礼节，和汉地见面握个手互相拍肩头抹后背，感情宣泄程度非常相似，风俗习惯不同而已。

▲共饮“同心酒”敢于胡乱/摄

所谓“三江并流”，就是三个人或者站、或者蹲、或者坐，搂肩搭脖同喝一碗同心酒，一般客人居中，主人位于两侧，操作起来，技术难度不低，单站位技术一项，就不好掌握。还有种看似恶搞的版本，即客人居中坐下，主人分别斜坐在客人的腿上，用非常亲密的方式，喝下一碗酒，主客之间的性别，一般求异不存同，即一男两女，或者一女两男。

说是恶搞，其实言重了，三江并流核心区居住的各少数民族，基本没有“男女授受不亲”那样的观念，男女同喝“三江并流”时，情感真挚磊落，举止落落大方，身在其中，客人往往也被感染，一把扯掉小肚鸡肠扔下，转而豪放痛饮起来。

元江.热辣汤菜与杧果

如果去元江的时间赶巧，没准儿能赶上当地举办一年一度的“杧果节”。

过节的这段时间，元江县城南北两个方向，同时有两处赶街吃汤锅的地方，北有那路，南有小燕。

▲元江其貌不扬却最地道的苍蝇馆子图片来源于网络

汤锅勉强可以算作牛??烀这种食物的另外一种称呼，当然还有羊汤锅和某敏感食材汤锅。但以牛??烀汤锅最为高端大气国际化——汤锅也流行于一些东南亚国家。那路的汤锅摊子有好几处。坐在巨大的杧果树下尝尝滋味，果然皮脆肉香有嚼劲，蘸水也调配得清爽利落，各项指标恰到好处。如果怕上火，那么来碗学名萝藦科南山藤、俗称苦藤花的汤菜即可。顺便说一下，热区清凉去火的蔬菜野菜遍地都是，不下几十种。

那路和小燕都属于傣族的聚居地，糯米食品自然不会少，当地流行的传统糯米粑粑，口语叫作竜

（long，二声）粑，芭蕉叶包煮或者包蒸，完全可以视为云南少数民族版本的粽子。当地，炎热地带，配料肯定有所调整，以适应当地炎热的气候特点：半片新鲜草果，开胃消食发散；一小段香茅，属于那一带常用调料；其余还有快速腌制过的肉块和其他香料。

▲油炸杧果

元江杧果产区属炎热地带，凉拌青杧果，要算最流行的街头零食。作为一道下酒菜，我一般不敢尝试，不要说吃，看看已经满口老陈醋奔涌。

这个视觉心理冲击感，油炸熟杧果一样具备。菜做起来很简单，个头不太大的熟果，去皮下锅油炸一下，撒上一点盐装盘即可。可惜大碗大盘地端上桌，摆盘缺乏精致细腻，民间性有余，高贵感不足，还可以往精致混搭那个方向仔提高提高，直至高端大气国际化。青香蕉削皮油炸，心理冲击感与油炸杧果相当，但视觉冲击要弱下去不少。这几道菜的口感都还不错。

▲阳光下的香气与热气敢于胡乱/摄

离那路不远，荔枝林的咸鸭蛋拌杧果块，我个人就非常喜欢，做起来也非常简单：咸鸭蛋去壳切粒垫底，盖上一层甜熟的杧果块就好——这两种性味八竿子都打不在一起的“烈性食材”，一旦狭路相逢，不但没有激烈对冲，倒相互客气起来，“勾搭”的恰到好处。

菜就吃到这里，简单说一下元江的冷饮店和夜宵。俗称酒吧一条街的街道，就有大量冷饮店，环境都还不错。那条街的背后，就是一整街的夜宵店。

个旧.斗姆阁卤鸡

个旧市区与红河之间，大谱气靠中间的位置，有个叫作卡房的小镇，小镇有一个叫作斗姆阁的村子，出斗姆阁卤鸡。去吃斗姆阁卤鸡，是个相当有号召力的理由，于是个旧市区与斗姆阁间36公里路程的盘山公路上，随时都跑着专门奔着卤鸡二区的各种车辆。

▲斗姆阁卤鸡敢于胡乱/摄

斗姆阁卤鸡何方神圣，居然有如此道行？

▲蒙自.碧色寨敢于胡乱/摄

细说起来，可能是材质第

一、配料复合，制作讲究。总之，出锅后的斗姆阁卤鸡，色泽诱人，鸡肉干爽，热吃鲜甜，冷吃香嫩。卤鸡蘸水比较特别，陈年老汤配上蒜汁、芝麻、葱花、野生小米辣、俗称地椒的百里香等新鲜作料，鲜意之下埋伏着厚味。卤汤调拌凉菜和蘸卷粉，也非常不错，意味有别于一般常见做法。

▲斗姆阁卤鸡——这鸡别看没特点，蘸水是重点啊。能吃辣的老莫表示，那个蘸水会辣的上瘾图片来源于网络

斗姆阁卤鸡取材乡土、工艺博采众长，在云南多不胜数的烹鸡招式中，算得上独树一帜。我的吃感，只有四个字一个逗号和一个感叹号：好吃，过瘾！

#互动时刻#

你在云南吃过最美味的食物是什么？

END

《山水坝子探食记》

【著】敢于胡乱

即将上市，敬请关注

#乐活周末#吉林市都有哪些好吃的馆子

在吉林市生活四年，对吉林还是非常了解的，吃遍了那里的小吃，每一个好吃的馆子和好吃的路边摊都曾留下我和好朋友们的身影，那是一段最美的时光。

下面我来说说吉林市都有哪些好的小馆子！

周家煎粉，延安路中兴街农贸大厅西走100米。这是一家以传统老口味煎粉、茶蛋为主的铺子，据说是祖传下来的手艺，从奶奶辈开始就推着小车在松江这片卖煎粉了

王祖抻面，解放大路欧亚后身13中路口。24小时营业，价格不贵，被很多二茬酒爱好者热捧，宿醉后来一碗热汤抻面，配上一份大头菜拌牛肉没谁了

巴音塔拉烤羊腿，维昌街锦东花园斜对面胡同内。特色是不腌不煨，原生态烤羊腿，据说都是专供中央的西旗蒙，店里除了羊大腿还有二斤多的小腿，两个人也可以去解馋了

凤吉园贾家锅子，乌拉街镇建设街上。老字号乌拉满族火锅店，吉林省非物质文化遗产之一，口味纯正，很多市区的朋友开车去吃，可见它的魅力所在。

恩你小木屋，水门洞闫家粥铺西走100米。特色是参鸡汤、干锅八爪鱼，还有火辣鸡翅、菠萝等韩式特色菜，适合女士们小聚的地方。

渝香阁重庆火锅，吉林首家集重庆火锅与麻辣海鲜于一体的特色小店。据说是老板娘亲赴重庆学艺归来开的这家小店。推荐来一盘穿越麻辣牛肉，屠场鲜毛肚，瞬间穿越到重庆的赶脚。位置：凤凰妇产医院加油站对过。

小丫龙虾，一家以油焖海鲜为主打特色的小店。推荐油焖小龙虾，油焖花螺，地址：解放大路欧亚后身，公安小区门市。

福来顺，北极清真美食节老字号店之一。特色是鲜羊肉火锅、大肉串，最近失传已久的回族特色大锅叉子烤肉又在此重现江湖。

小猪猪，财富一楼。虽然在口味上众说纷纭，但在吉林烤肉界这家的颜值还是比较高的，深受年轻粉丝喜爱。

黄记胖子火锅，华南小区奥亚名门旁边胡同里走200米。据说老板是93年就在北京路大府肥牛干过的主厨，后来自己单干了，肥牛酱是那种最老式的味道，肉质也不错，第一次把鸡蛋跟面条放在火锅里吃，感觉不错。33元套餐吃七种菜外加一盘肉，强烈推荐清汤锅。

妖麻川锅天津街与青年路交汇有冷锅串主页很喜欢哦串串按把卖的种类有点少味道不错下次想试试麻辣够不够辣吖麻辣豆角好吃笋尖不好吃特别老其余都不错

光环咖啡馆，重庆路书城对面。一家很有情调的小店，小点心做得相当精致。据说店主是个大美吕，法国学艺归来开的这家店。

韩式牛排杯，松江二厅小吃街。牛排与饮品的完美碰撞，跨海而来的炫酷新时尚。

鮨加寿司，儿童公园边上太好找了

完全新鲜的食材手工现做的啊，芥末放多了辣眼睛了，就是好吃啊

四川麻辣串天冷了偶尔就想吃一顿麻辣串无辣不欢超级好吃的麻辣串他们家的蘸料也特别香特别辣很爽地址:大东门金色嘉年华一侧。

君梦小馆，翰林苑附近的一个小馆，老板没事还会唱歌，东西也很不错哦！

推荐给小伙伴们超好吃的披萨，猪排也很棒，还有老板自己酿的酒，很不错哦店名：墨披萨，上海路串街对面。

虹延牛肉汤饭，青岛街七中分校对过。吉林市最火的牛肉汤饭，中午基本挤不进去，只能晚上去解解馋，标配是手撕肉、酱蛋、清汤、二两饭。推荐牛肉汤里放点特制牛肉酱再加点醋，那味道美翻了。人均15

熏酱道，青岛街上一家胡同神店，酒人儿的胜地···饭口爆满！推荐：熏酱猪爪、风干肠、冰花煎饺、铁板鲫鱼。地址：青岛街与北京路交汇，青春岛理发店旁边胡同里，人均60

江南胡同，地址在江南世纪广场斜对面的科技馆北侧胡同里走30米。很独特的菜系，做法精湛，菜品也很精致，推荐地瓜排骨，猪爪，味道一级棒，想吃必须早点去，饭口时间没有预定干脆就没地方，去晚了那门口还不好停车。

串通一气，江湾路最火的奇葩串店。小鲍、烤螺、牛骨膜、花木兰，个人觉得他家的三分熟跟鸡骨架也不错，据说得到了某神店的真传，地址：江湾路华强小学东走100米。

江北龙潭区火店住宅老金狮王后面有家夫妻店，生串两吃、三分熟是招牌特色，去晚了吃不到！烤胸口、掌中宝也都挺好吃，不少人大老远开车慕名而去，饭口爆满。

东北电力大学胡同神店土钵鸡，从一个小棚子起家，具有多年历史，好吃不贵受到广大学子好评，其做法后流传至北华大学等各高校，成为了一道只在大学附近经营的特色小吃，地址：电力学院美食城一楼

朝中勾里家，味道不错，老板娘是朝族人，菜做的也地道。地址：朝中十字路口西走30米

名厨私房菜，江湾路上一家火的不行的小馆子，价格不高，菜做的好吃，多年来受到很多食客的好评。地址：江湾路华强小学东走100米

皇座拉面，大润发二店后身的一家特色小店，宿醉之后来一碗真是无比的舒服，卤蛋的味道很特别，从日本回来的朋友吃了也说好吃

神洲碳火烤冷面，烤冷面老爷子说，一般的是铁板煎冷面，这才是烤冷面，炭火烤。地址：珲春街夜市要是没有就去巷子煎粉那个楼

口前干巴肉，口前无牌神店之一。主打干巴肉、胸口、肥瘦，所有串都烤的像油梭子一样，耐嚼，味道不错，个人感觉腰子一般。地址：站前街往西走到头，解困楼一号楼

口前第一家，永吉一中旁。纯粹的碳火烤冷面，什么都不加那种，吃着还行，个人感觉稍微有点甜

来个口前一日游。这次吃的鸡肉串，鸡骨架还有臭豆腐，鸡肉串确实名不虚传，挺好吃的。最后告诉大家一下，老街鸡肉串搬家了，搬到口前路上了，离金叶烟草不太远

凇川坊麻辣拌，江北十二中旁的一家特色老店。从原来的小屋子，到现在的大屋子，见证了一代代十二中学子的成长，甚至还有很多人会时不时特意过去品尝他家的老味道，追寻自己儿时的记忆

肥肥锅包肉，一家以锅包肉、溜肉段、溜三样为主的老式家常菜小店，开了有两年多了，锅包肉做的不错，喜欢吃这口的可以来尝尝，锅包肉28一盘。位置在延安街与四川路交汇，桥头位置

刘记西关第一臭，长春路与黄旗街交汇。有着近20年历史的炸臭豆腐老摊，究竟有没有那么臭？

槟浮罗，算得上是吉林首家猫山王榴莲甜品店，在这里不仅能吃到肉香浓郁榴莲披萨跟榴莲千层，还能吃到榴莲蛋糕跟榴莲冰淇淋，不差钱的还可以点个鲜猫山王榴莲肉过过瘾，榴莲肉纯不纯看图便知！地址：桥头中海大厦LED屏东侧。

老字号鸡肉串，最古老的炸鸡肉串，绝对是小时候的味儿，江北大华市场周黑鸭对过

丰满桥头万事发酒家，丰满建店历史最悠久的一家店。周氏鱼宴一绝，被列为吉林省非物质文化遗产，去丰满游玩不可错过的群鱼盛宴

鑫源羊汤馆，江北最火的小店之一，几年间阔了好几个屋子。推荐：羊汤、羊蹄、馅饼。地址：过了清源桥徐州路口北走20米右手边胡同里，人均40

独立路钱柜歌厅对面的麻辣烫挺好吃。叫川香客，门脸没有麻辣烫字样却是以麻辣烫为主的一家店面，回头客挺多，好像也开六七年了

乐乐小吃，北京路上一家老字号的铺子，算是吉菜快餐界的经典，开了很多年，也火了很多年，只中午营业到下午两三点，就那么几样菜：红焖肉、豆角、茄子、鸡蛋糕。位置在北京路与珲春街交汇处

天友莊，天津街与青年路交汇处南走30米。多年传统老店，到点就关门。推荐红烧刀鱼、溜肉段、熘肝尖，价格不贵还好吃人均消费50左右

福气花雕鸡，一个很有特色的地方小吃，每种器皿以及吃法都很讲究，每天限量接待几桌，每桌都有专人讲解，谈不上有多好吃，就是在这请客吃饭挺有意思的。位置在世纪饭店对面江城驾校旁边的宝山路里走30米。168的套餐基本够四五个人吃了

冯家屯烤肉，冯家屯转盘南走100米。传统酒精膏铝锅烤肉的发源地，说不上哪里好吃，但是就是有很多人大老远开车慕名去吃，确切的说，生活逐渐提高了，能吃到的东西也更多了，大多数人在这里吃的应该是一种对于老味道的回忆

老字号川天椒麻辣烫，十余年历史的老店。早期应该是从长春传到吉林的，现在吉林有很多店，从口味上每家店都有各自的味道，个人觉得厦门街与恒山路交汇这家好吃一点，就在金州汤城对面

吉林大冷面，冷面的价格一路飙升，人却从未减少。与其说很多人专门去吃冷面，倒不如说是去找老味道、老记忆～在吉林，大冷面和拌干豆腐更配哦～吉林大街儿童医院对过

穌鱼蒸肉馆，青岛街天星果品与小男孩之间的胡同里。很有特色的餐馆，好吃不贵

长春路与黄旗街交汇，二十三中路口旺仔肉串的特色鸡爪子什么时候去都排队，去晚就卖没了

万家煎粉屋，江南恒阳食府斜对过的那段厦门街上，临近盈胜花园。多年老店，江南这片算是最有名的

巴蜀农人麻辣烫，上海路世纪新村北门，昼夜麻辣烫，一帮四川人干的，味道很正宗

老字号陕西大刀凉皮，江南长江街万馨小区西门斜对过，特色陕西凉皮，鸡骨架

姜母鸭、山药排骨，好吃不吹。奥亚名门旁边胡同进去

东德顺烧麦馆，河南街美特斯邦威旁边胡同里走15米右拐。之前我在每期的吉林特色小吃里也有提到，今天总算把图配上了，完全过了饭口的时间，这里仍然这么些人，实惠好吃真不是忽悠的，手切羊肉老回族火锅真是嘎嘎滴，都让你忘了人家其实就是一个卖烧麦滴

程姐萝卜圆，园艺路小吃街中段，有年头的特色小吃。

北山正门，老太太烤毛蛋，烤明太鱼，距今已有35年历史……

张大姐鸡汤豆腐串，松江轻工旁边的小吃胡同里。学生时代就开始吃，还是原来的味道，原来的位置，不同的是张大姐也老了，趁张大姐还在出摊，没吃过的抓紧去尝尝吧。

平平小吃光华路进入向阳市场路段，右侧小区大铁门里走30米左右。主打溜肉段溜肥肠饭口排队去十次八次吃不上，就这么火，过饭口点厨师转身就走

巷子煎粉传说中最火的煎粉，临江剧场百佳超市后身。现在去没那么挤了，旁边新开了巷子烧烤，人流可以分散一点

薪安里冷面，一家只中午营业的馆子，分甜、咸两种口味，每天定时定量卖完关门。位置在四川街花鸟鱼市北侧胡同里走200米，在一个三叉路口处。

喜洋洋骨肉馆，通潭路海景足道旁。又一个嗷嗷排队的店，也说不上哪疙瘩这么招人，就是火，吃碗碴条等半个小时···这个确实挺好吃

雨田灌汤包，海王府边上胡同里走快到头右侧。只中午营业，推荐灌汤包熏肉素鸡豆腐

顺诚水煎包青岛街小男孩南走30米胡同口。多年老店，只有水煎包和炝拌菜.人均消费30左右

就是火炭火烤肉，吉林最火地炉之一。锡纸海鲜，锡纸青菜，下酒菜系列，需提前预定，来晚没位置，地址：鞍山街园乐园小区北门东侧！

留一手烤鱼，越山路清真美食街。也是这一带比较有名的一家店

吉庆酒家地址：青年路九中后身。20多年老店，推荐菜四川蹄花，私房豆腐

江湾路马家馅饼，现在叫马老二，那片很多孩子从小吃到大，馅饼比一般家的小一圈，但肉馅很足，味道也不错，也算是特色了人均消费20左右

东市场小吃一条街，川香客酸辣粉、姐弟俩土豆粉也不错

蜀丰园光华路船营地税胡同进去往右走15米没有牌子推荐椒麻鸡片和水煮肉片

东市场大润发北侧那条路与天津街交汇处

（挨着好望角歌厅一侧）有一个没牌子的饺子馆，味道很不错。

青岛街上一家火了近十年的老店，以传统酸菜鲜锅为主打特色，一口铜锅把护心肉、五花肉、鲜羊肉、黄花菜、酸菜各种海鲜干调汇聚在一起，有点像乌拉炭火锅的改良版，味道鲜美，价格便宜。【东禹传统鲜锅】青岛街与北京路交汇北走50米

这可是最全攻略喽！

（ss）

云南那边有什么有当地特色、好吃到爆表的美食

那就从昆明走起吧！

老昆明的过桥米线，已经不单纯是吃它的味蕾，而是昆明人的一种情怀。昆明大街小巷都是米线店，米线也是昆明人永恒的味道，同样也是好吃到爆棚的味道。昆明官渡的官渡粑粑，又称＂眼镜粑粑＂和＂状元粑粑＂也是昆明人吃的一种文化。粑粑在云南比较有当地传统特色，就比如各当地的官渡粑粑、丽江粑粑、喜州粑粑，都是爆好吃。

民也食为天，云南滇东北的土豆算得上是当地超有特色的美食，也是土豆中的战斗机。

云南红河地区对于吃货来说，那仿佛是春天的到来，红河地区昆较特色并带有浓郁的民族风情，延续着民族的文化传统，首当其冲的红河哈尼族的长街宴，许多红河哈尼族的村寨都有办长街宴的习俗，美味佳肴里充满了情感的绵延。

石屏的豆腐是吃货不远千里追寻的当地美食，细腻滑润，嚼之有劲，香味异常，据石屏本地认为，石屏豆腐之所以与众不同，与石屏县城里的地下水有关，制作石屏豆腐必须用县城井眼里的地下水，地下井水制的豆腐自带很正的酸味，石屏的烧豆腐可谓是诱人的美食，外表香脆，内心爆浆，味道香辣，极其爽口的卤腐，清香四溢，让人垂涎回味。

蒙自菊花过桥米线，弥勒的卤鸡，曲江、宜良的烤鸭。建水古城有着由谢霆锋的＂十二道风味＂炒熟的草牙，还有草牙米线，气锅鸡，都是云南当地的特色美食。

怒江州的漆油鸡算得上是云南的黑暗料理美食了。它是怒江地区玩溜索的僳僳族的特色美食，是充满民族个性的魅力美食，它的可怕之处在于吃不好会引发严重的过敏反应，所以很多人都不敢以身试法。漆油鸡，顾名思义，就是用漆油烹制的鸡。漆油：怒江的漆树是生长在海拔970-2800的山谷沟壑的漆树籽粒壳中榨出来的。漆油鸡对我而言是真正的黑暗料理，因为享.用它需要胆量和勇气。

滇西地区的吃到爆表的具有代表性、历史性、地城性的爆表美食，个人认为大救驾首当其冲。如果说，大理永平的黄焖鸡是一个地域的味道。那么，大理南涧跳菜就是味道里爆表的文化！当然，别忽略了阿佤人民的鸡肉烂饭！

由于地理环境优势，食物也是非常丰富，所以云南有着许多特色的民族美食，许多当地特色美食民族的才是爆表的！

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