糖醋鲫鱼的家常做法川菜

糖醋鲫鱼是一道川菜中的家常菜,味道鲜美,口感酸甜适中,非常适合大众口味。下面是一道详细的糖醋鲫鱼的家常做法,供您参考。
制作流程:
材料:
- 鲫鱼一条约500克
- 葱姜蒜适量
- 青红椒各半个
- 料酒适量
- 生抽适量
- 盐适量
- 白糖适量
- 醋适量
- 水淀粉适量
- 食用油适量
步骤:

1. 将鲫鱼去鳞、去内脏、去头尾,洗净后切成长约5厘米的段,用葱姜蒜末、料酒、盐腌制10分钟。
2. 热锅凉油,将腌制好的鲫鱼煎至两面金黄,取出备用。
3. 锅中留少量油,加入葱姜蒜末爆香,再加入青红椒翻炒。
4. 加入适量的生抽、白糖、醋、水,烧开后转小火煮5分钟。
5. 加入水淀粉勾芡,再翻炒均匀即可。
适合人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是孕妇、小孩和老年人。鲫鱼富含蛋白质和不饱和脂肪酸,有助于降低血脂和血压,保护心脏和脑血管。
禁忌:
虽然糖醋鲫鱼是一道美食,但是它的酸性较强的,对于胃酸过多、溃疡、龋齿等人群来说,可能会刺激胃酸分泌,引起不适。此外,孕妇和脾胃虚弱的人不宜过多食用。
注意事项:

1. 煎鲫鱼时要用中火,避免煎糊。
2. 煮糖醋汁时要加入足够的水,以免汁水不够。
3. 糖醋汁的比例为1:1:1,可以根据个人口味适量调整。
以上就是糖醋鲫鱼的家常做法及制作流程,希望您能够喜欢这道美味的川菜。

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