糖醋白菜的川菜做法桃子姐

【糖醋白菜】
【食材】
- 白菜 200克
- 生姜 适量
- 大葱 适量
- 蒜 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 白糖 适量
- 醋 适量
- 盐 适量
- 食用油 适量
- 水淀粉 适量
- 青山粉 适量
【制作步骤】

1. 白菜去掉老帮和黄叶,切成小块,放入开水中焯水,捞出沥干水分备用。
2. 生姜、大葱、蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入姜末、蒜末煸炒出香味。
4. 加入适量的料酒、生抽、白糖、醋、盐,翻炒均匀。
5. 放入焯水后的白菜,翻炒均匀。
6. 加入适量的水,盖上锅盖,煮约10分钟,直到白菜变软烂。
7. 加入适量的水淀粉勾芡,翻炒均匀。
8. 最后撒上青山粉,翻炒均匀即可关火。
【适合人群】
这道菜适合各个年龄段的人群食用,尤其适合喜欢吃蔬菜、低热量、低脂的人群。
【禁忌】

1. 白菜中含有草酸,过量食用会损伤肠胃,因此老人、小孩和脾胃虚弱的人群应当适量食用。
2. 白菜与辣椒、蒜等辛辣的食物搭配时,容易刺激肠胃,引起消化不良,因此应当避免同时食用。
【注意事项】

1. 烹制过程中应注意火候,避免白菜煮烂糊。
2. 醋的数量应当适当,过多的醋会使其味道酸涩,影响口感。
3. 水淀粉的用量应当适量,过多的淀粉会导致菜品过于油腻。

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