湘菜酸豆角鸡杂做法大全

湘菜酸豆角鸡杂做法大全,配方及做法流程如下:
【配方】
- 鸡杂(鸡肉、鸭肉、鸡腿肉等) 500 克
- 酸豆角 200 克
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 干辣椒 2-3 个
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
【做法流程】

1. 鸡杂洗净,切成块状,用料酒、生抽、盐、鸡精腌制 15 分钟左右。
2. 酸豆角切段,青椒、红椒切丝备用。
3. 干辣椒剪成段,姜、蒜切末备用。
4. 热锅凉油,将腌制好的鸡杂放入锅中煸炒至变色。
5. 加入姜末、蒜末、干辣椒煸炒出香味。
6. 加入酸豆角段、青红椒丝继续翻炒。
7. 加入适量的生抽、盐、糖调味。
8. 加入适量的水,大火烧开后转小火炖煮 10 分钟左右。
9. 加入鸡精调味,翻炒均匀后即可出锅。
【适用人群】
适合所有人群,特别是心血管疾病、高血压、糖尿病等慢性疾病患者和孕妇食用。
【注意事项】

1. 鸡杂要腌制一会儿,使其入味。
2. 炒酸豆角时要快速翻炒,避免炒糊。
3. 炖煮时要用中小火,避免过度煮烂。
4. 加入适量的鸡精调味,可以增加菜品的鲜味。

本文 谷欧厨艺网 原创，转载保留链接！网址：https://www.77788845.com/BnoJFJW4q4aL.html