梅菜馍怎么弄好吃，梅菜怎么烧最好吃

本篇文章给大家谈谈梅菜馍怎么弄好吃，以及梅菜怎么烧最好吃对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。

本文目录

1. 梅干菜馒头馅怎么调
2. 扣碗馍的做法
3. 梅菜怎么烧最好吃
4. 巴比馒头的梅干菜肉馅是怎么做的

梅干菜馒头馅怎么调

用料

五花肉400克

梅干菜150克

耗油20克

白糖10克

生抽15克

老抽5克

冰糖30克

小米椒2个

猪油100克

食用油适量

白胡椒粉适量

香油适量

淀粉适量

梅干菜馒头馅的做法步骤

步骤1

五花肉洗好，梅干菜切好

步骤2

将肉剁烂或者搅烂

步骤3

锅中倒入适量油

步骤4

将猪肉炒至发白就可以了

步骤5

从耗油到小米椒的调料，称号放在一个碗里，没有称那就给个大概吧

步骤6

锅中热猪油

步骤7

然后将调料倒进去，梅干菜倒进去炒香，没过水，大火烧开转小火炖至收汁，大概30分钟左右吧，再放点白胡椒粉，香葱，香菜都可以，然后淀粉加一点点冷水调成淀粉汁倒进去，勾芡出锅

扣碗馍的做法

主料:猪里脊肉500克面粉250克酵母粉5克盐适量料酒适量老抽适量

辅料：胡椒粉少量鸡精少量生姜七八片卤料一包香辣酱一大勺红糖一大勺

制作工艺：

1.猪里脊肉500克，肥三瘦七，改切成大块，加两匙盐、少量鸡精、胡椒粉、一勺老抽、两大勺料酒，七八片生姜，拌匀，腌制40分钟

2.卤料一包，过水冲洗滤干备用

3.高压锅倒入小半锅水，倒入卤料，加两勺盐、一大勺老抽、一大勺香辣酱、一小勺鸡精、一大勺红糖，搅拌均匀，将水烧开，下入腌过的肉块，然后盖上锅盖，上汽后改小火，炖25分钟

4.闷肉的过程中来做馍，面粉250克置于盆中，中间做个窝，将80ML温水与5克酵母粉调匀，倒入窝中

5.搅匀后揉成光滑的面团，此面团不用揉至完全阶段，揉至扩展阶段就可以了

6.将面团置于盆中，盖上湿布，置于温暖处如28度的烤箱，发酵40分钟，直至面团发至原来的两倍大

7.将面团取出，排气，重新揉匀，分成大小均等的六个剂子，擀成饼形，饬15分钟

8.平底锅开最小火，不要刷油，锅中不要有水分，将面饼坯下入锅中干烙，烙的时候盖上锅盖

9.烙好一面再翻面烙另一面，注意烙的时间不要过长，每一面约1分钟左右即可，不然面饼会烙黑烙糊，就不好看了

10.最后将卤好的肉块捞出，用刀剁碎，与凉拌香菜混合拌匀，用刀在馍上切个口，不要切断，将拌好的肉和香菜夹入馍中即可

梅菜怎么烧最好吃

1.梅菜最好吃的烧法是需要掌握火候，结合其他食材搭配，用适量的盐和糖调味，并且可以适量加一些肉类提高口感。2.梅菜需要用热水焯一下去除苦味，而后再用砂锅等工具盖上盖子，用小火慢慢烧，让梅菜更加入味，焦香甘甜津润，而且可以加入瘦肉，或者腊肉一块炖一起，口感会更加浓郁，美味可口。3.此外，还可以尝试将梅菜切成丝，炒饭或者炒豆腐，或者夹在熟鸡蛋中一起蒸煮等等，可以不同的方法搭配梅菜，让味道变得更加多样化。

巴比馒头的梅干菜肉馅是怎么做的

梅干菜包的做法详细介绍菜系及功效：精品主食便秘食谱青少年食谱健脾开胃食谱

口味：原本味工艺：蒸梅干菜包的制作材料：主料：霉干菜100克,猪肉(肥瘦)150克,小麦面粉500克

调料：大葱10克,姜5克,白砂糖25克,酱油20克,植物油15克,料酒25克,盐2克,胡椒粉1克,味精1克,淀粉(豌豆)5克,常用水250克,泡打粉5克,酵母5克梅干菜包的特色：甘咸带酸，馅嫩汁甜，一吃难忘。教您梅干菜包怎么做，如何做梅干菜包才好吃
1.将面粉、干酵母粉、泡打粉、白糖5克放盛器内混合均匀，加水250毫升，搅拌成块，用手揉搓成团，放案板上反复揉搓，直至面团光洁润滑即可。

2.猪胛心肉放冷水锅加葱、姜及料酒去腥煮熟；梅干菜放碗中用开水泡开洗净；将煮熟的胛心肉切丁，洗净的梅干菜切细末。

3.锅烧热入油加肉丁煸炒，加调料（白糖20克、酱油20克、盐、胡椒粉、味精），放入梅干菜末，加水并略调整口味后，让梅干菜入味，用淀粉勾芡，装入盘待凉备用。

4.将发好的面团分小块，再擀成面皮，包入馅，捏好，以常法蒸熟食之。梅干菜包的制作要诀：
1.梅干菜包馅中选用的猪肉为猪胛心肉，猪胛心肉又称肩胛肉，它嫩中带咬劲，容易烹调。

2.蒸制：需要注意蒸锅里的水最好以六至八成满为佳，同时水必须烧开才能盖上笼盖，再以旺火足气蒸制，记得中途不能揭盖，才能蒸出饱满膨松的馒头和包子。蒸制可分为蒸笼蒸制和蒸锅蒸制。

A.蒸笼蒸制：

(1)在蒸笼上铺好纱布；(2)将已醒发完成的生胚置于蒸笼上；(3)大火猛气蒸熟（一般12分钟）。

B.蒸锅蒸制：

(1)将醒发完成的生胚置于已沸腾的蒸锅上；(2)大火蒸猛气蒸熟（一般12分钟）。小帖士-健康提示：

梅干菜甘酸软嫩，搭配鲜肉、葱、姜、料酒、糖等配料搅拌成馅，其风味浓郁引人食欲，食后余香缭绕，令人回味无穷，在食欲不佳时，梅干菜包是不错的的选择。

小帖士-食物相克：

霉干菜：霉干菜忌于羊肉同食，否则会导致胸闷。

好了，关于梅菜馍怎么弄好吃和梅菜怎么烧最好吃的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！

本文 谷欧厨艺网 原创，转载保留链接！网址：https://www.77788845.com/Bp8GTMnxBhUp.html