豆瓣鲫鱼的家常做法川菜

豆瓣鲫鱼是川菜中的一道经典菜品,口感鲜美,深受人们的喜爱。下面是豆瓣鲫鱼的家常做法,供您参考。
【材料】
- 鲫鱼一条约500克
- 葱姜蒜适量
- 辣椒适量
- 豆瓣酱适量
- 料酒适量
- 盐、糖、鸡精适量
- 食用油适量
【步骤】

1. 将鲫鱼去鳞、去内脏,清洗干净。
2. 葱姜蒜切末,辣椒切段备用。
3. 在锅中加入适量的食用油,放入葱姜蒜末煸炒出香味。
4. 加入适量的豆瓣酱,翻炒均匀。
5. 加入适量的料酒,煮沸后放入鲫鱼。
6. 加入适量的水,盖上锅盖,煮至鲫鱼入味。
7. 加入适量的盐、糖、鸡精,翻炒均匀。
8. 最后收汁,让鲫鱼更加鲜美。
【小贴士】

1. 煮鲫鱼时,加入适量的水,不要加太多,以免影响口感。
2. 煮鲫鱼的时间不宜过长,否则鱼肉会老,口感不好。
3. 在炒豆瓣酱时,要炒出香味,但不要炒糊。
以上就是豆瓣鲫鱼的家常做法,川菜的魅力在于口味丰富,做法多样,希望您能够喜欢这道美食。

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