湘菜辣椒肉末豆腐的做法

湘菜辣椒肉末豆腐的配方及做法流程如下:
## 湘菜辣椒肉末豆腐的配方
- 豆腐 1 块
- 辣椒 2-3 个
- 肉末 100 克
- 葱姜蒜适量
- 食用油 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 水淀粉 适量
## 湘菜辣椒肉末豆腐的做法流程

1. 将豆腐切成小块,放入开水中焯水至变软,捞出备用。
2. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入肉末煸炒至变色。
3. 加入料酒、生抽、盐、糖和鸡精,继续煸炒至肉末熟透。
4. 加入辣椒和豆腐,翻炒均匀。
5. 加入适量的水,盖上锅盖,煮至豆腐变软,汤汁浓稠。
6. 加入水淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
适用人群:
- 适合各种年龄段的人群,尤其适合素食者和老年人。
注意事项:
- 烹制过程中要掌握好火候,不要让豆腐煮过头或煮不烂。
- 辣椒和肉末的比例可以根据自己的口味进行适当调整。
- 在加入辣椒和豆腐时要翻炒均匀,以免出现苦味或辣味。
- 食用时应避免过量,以免引起消化不良。

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