嘉嘉粤菜做法大全

嘉嘉粤菜做法大全

1. 清蒸鲈鱼

材料：
- 鲈鱼一条
- 姜片适量
- 葱段适量
- 料酒适量
- 盐、白胡椒粉适量
- 食用油适量
制作流程：

1. 将鲈鱼去鳞、去腮、去内脏，洗净。
2. 将鲈鱼身两面都切几刀，撒上盐和白胡椒粉。
3. 把鲈鱼放在盘子上，撒上姜片和葱段。
4. 淋上料酒，放入蒸锅中。
5. 蒸约10分钟，直到鱼肉熟透。
6. 取出盘子，倒掉蒸鱼汁，撒上葱花。
7. 淋上适量的食用油，即可享用。
适合人群：
这道菜适合所有人群，特别是老年人和小孩。它富含蛋白质和不饱和脂肪酸，有利于心血管健康。
禁忌：
- 鲈鱼生性寒凉，脾胃虚弱的人不宜多吃。
- 蒸鱼的时间一定要掌握好，如果蒸得太久，鱼肉会变得干燥，口感不好。

2. 红烧鸡翅

材料：
- 鸡翅中500克
- 姜片适量
- 葱段适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 冰糖适量
- 食用油适量
制作流程：

1. 将鸡翅中洗净，去掉多余的油脂和骨头。
2. 将鸡翅中放入姜片和葱段，加入适量的料酒，腌制30分钟。
3. 热锅凉油，将腌制好的鸡翅中放入锅中煸炒。
4. 加入适量的生抽、老抽和冰糖，继续煸炒。
5. 加入适量的水，大火烧开后转小火炖煮1小时左右，直到鸡翅中变得酥软入味。
6. 取出盘子，倒掉炖鱼汁，撒上葱花，即可享用。
适合人群：
这道菜适合所有人群，特别是老年人和小孩。它富含蛋白质和不饱和脂肪酸，有利于心血管健康。
禁忌：
- 鸡翅中属于禽肉，因此，如果有禽肉类过敏史的人应该避免食用。
- 鸡翅中炖煮的时间一定要掌握好，如果炖得太久，肉质会变得老化，口感不好。

3. 干煸四季豆

材料：
- 四季豆200克
- 干辣椒适量
- 葱姜蒜适量
- 食用油适量
制作流程：

1. 将四季豆去头去尾，洗净。
2. 将四季豆切成段，放入开水中焯水，煮至变色。
3. 热锅凉油，放入干辣椒和葱姜蒜爆香。
4. 放入四季豆煸炒，直到四季豆熟透。
5. 加入适量的盐、胡椒粉，翻炒均匀。
6. 加入适量的食用油，即可享用。
适合人群：
这道菜适合所有人群，特别是老年人和小孩。它富含蛋白质和不饱和脂肪酸，有利于心血管健康。
禁忌：
- 四季豆属于豆类，因此，如果有豆类过敏史的人应该避免食用。
- 四季豆一定要煮熟，否则会引起食物中毒。

4. 佛跳墙

材料：
- 鲍鱼100克
- 海参100克
- 花菇100克
- 虾100克
- 干贝100克
- 瑶柱100克
- 葱姜蒜适量
- 食用油适量
制作流程：

1. 将鲍鱼、海参、花菇、虾、干贝和瑶柱都清洗干净，切成块状。
2. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。
3. 将鲍鱼、海参、花菇、虾、干贝和瑶柱放入锅中煸炒，直到它们变得熟透。
4. 加入适量的生抽、老抽、糖、料酒和清水，大火烧开后转小火炖煮1小时左右。
5. 加入适量的食用油，即可享用。
适合人群：
这道菜适合所有人群，特别是老年人和小孩。它富含蛋白质和不饱和脂肪酸，有利于心血管健康。
禁忌：
- 佛跳墙属于闽南传统名菜，因此，如果有海鲜过敏史的人应该避免食用。

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