酸辣黄瓜片湘菜的做法窍门

酸辣黄瓜片湘菜的做法窍门
配方:
- 黄瓜 200克
- 辣椒 100克
- 蒜 50克
- 姜 50克
- 花生 50克
- 香菜 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 醋 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
做法流程:

1. 黄瓜去皮,切成细丝,用盐腌制10分钟,挤出多余水分备用;
2. 辣椒、蒜、姜切末备用;
3. 花生炒香备用;
4. 热锅凉油,放入蒜末、姜末煸炒出香味,加入腌制好的黄瓜丝煸炒至变色;
5. 加入辣椒末、花生翻炒均匀;
6. 加入适量盐、糖、生抽、料酒、醋翻炒均匀;
7. 最后加入葱花和香菜翻炒均匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人食用,尤其是高血压、心脏病、肥胖症等人群。
相关事项:

1. 腌制黄瓜丝时,用盐量为腌制好的黄瓜丝的1/3左右,这样可以使黄瓜更加爽口;
2. 炒辣椒时不宜过久,以免影响口感;
3. 调味时可以根据自己的口味适量调整。

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