粤菜清炒鱼块的做法窍门

粤菜清炒鱼块的做法窍门
制作流程：

1. 将鱼块用厨房纸擦干水分，并用盐、料酒和生姜腌制约20分钟。
2. 准备所需材料，包括蒜、姜、辣椒、葱、生抽、白糖、盐、鸡精和食用油。
3. 热锅凉油，将腌制好的鱼块放入锅中煸炒。
4. 加入葱姜蒜和辣椒继续煸炒，直到鱼块表面微微变色。
5. 加入生抽、白糖、盐、鸡精和适量清水，翻炒均匀。
6. 大火烧开后转小火，盖上锅盖煮约10分钟，直到鱼块熟透。
7. 最后撒上葱花，翻炒均匀即可。
适合人群：
这道菜适合所有人群食用，特别是儿童、老年人和患有消化系统疾病的人更应该食用安全。
禁忌：

1. 患有心脏病、高血压、肝病、肾病等疾病的人应慎重食用。
2. 鱼块腌制时间不宜过长，否则会影响口感。
3. 不要在烹制过程中添加过多的盐和鸡精，以免影响口感和健康。
制作窍门：

1. 将鱼块用盐、料酒和生姜腌制约20分钟，这样可以去除鱼块的腥味。
2. 煸炒鱼块时，要加入足够的油，这样可以使鱼块表面更加酥脆。
3. 在烹制过程中，加入适量的清水，可以使鱼块更加入味。
4. 煮鱼块时，要用大火烧开后转小火的方式，这样可以使鱼块更加熟透。
粤菜清炒鱼块是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜。制作过程中需要注意一些细节，以保证食材的质量和口感。希望您能够喜欢这道菜，享受美食的乐趣。

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