成都美食动图

【成都美食动图】详细菜谱

一、食材

1.干椒炒牛肉片：牛肉片 50 克，干椒 20 克，姜 10 克，蒜 10 克，料酒 1 汤匙，生抽 1 汤匙，白糖 1 汤匙，盐 1/2 茶匙，鸡精 1/4 茶匙，淀粉 1/2 汤匙，食用油 20 毫升。
2. 青椒肉丝：青椒 100 克，肉丝 50 克，姜 5 克，蒜 5 克，料酒 1 汤匙，生抽 1 汤匙，白糖 1 汤匙，盐 1/2 茶匙，鸡精 1/4 茶匙，淀粉 1/2 汤匙，食用油 20 毫升。
3. 蒜泥白肉：白肉 500 克，蒜泥 100 克，盐 1/2 茶匙，鸡精 1/4 茶匙，白糖 1/2 茶匙，生抽 1 汤匙，料酒 1 汤匙，醋 1 汤匙，香油 1/2 汤匙，食用油 20 毫升。
4. 麻辣鸡翅：鸡翅 500 克，干椒 20 克，姜 10 克，蒜 10 克，料酒 1 汤匙，生抽 1 汤匙，白糖 1 汤匙，盐 1/2 茶匙，鸡精 1/4 茶匙，淀粉 1/2 汤匙，食用油 20 毫升。

二、制作流程

1.干椒炒牛肉片：将牛肉片放入碗中，加入干椒、姜蒜、料酒、生抽、白糖、盐、鸡精、淀粉，搅拌均匀腌制 10 分钟。热锅凉油，将腌制好的牛肉片炒至变色捞出备用。
2. 青椒肉丝：将青椒切成细丝，肉丝用盐、鸡精、淀粉腌制 10 分钟。热锅凉油，将肉丝炒至变色捞出备用。
3. 蒜泥白肉：将白肉切成均匀大小的薄片，用盐、鸡精、白糖、生抽、料酒、醋、香油、食用油腌制 10 分钟。热锅凉油，将腌制好的白肉炒至变色捞出备用。
4. 麻辣鸡翅：将鸡翅放入碗中，加入干椒、姜蒜、料酒、生抽、白糖、盐、鸡精、淀粉，搅拌均匀腌制 10 分钟。热锅凉油，将腌制好的鸡翅炒至变色捞出备用。

三、适合人群

1.牛肉片适合人群：孕妇、儿童、老年人、素食主义者等。
2. 青椒肉丝适合人群：孕妇、儿童、老年人、素食主义者等。
3. 蒜泥白肉适合人群：孕妇、儿童、老年人、素食主义者等。
4. 麻辣鸡翅适合人群：孕妇、儿童、老年人、素食主义者等。

四、禁忌

1.牛肉片禁忌：牛肉不宜与蒜、辣椒、花椒、豆瓣酱、菠菜、芹菜、豆腐、香蕉、梨、苹果、牛奶等食品一起食用。
2. 青椒肉丝禁忌：青椒忌与柿子、鸡蛋、牛奶、兔肉、鸡肉、大蒜、葱、菠菜、黄瓜、西红柿等食品一起食用。
3. 蒜泥白肉禁忌：蒜泥白肉忌与豆腐、豆浆、鸡蛋、鲤鱼、鲫鱼、草鱼、乌龟、蛇肉、蘑菇、木耳等食品一起食用。
4. 麻辣鸡翅禁忌：麻辣鸡翅忌与鲫鱼、鲤鱼、鲤鱼汤、鸡蛋、牛奶、豆浆、梨、柚子、橘子、花生、芝麻等食品一起食用。

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