荷塘虾仁的正宗做法川菜

荷塘虾仁的正宗做法川菜
(1)荷塘虾仁的正宗做法川菜
荷塘虾仁是一道口感鲜美、营养丰富的川菜,以荷塘中的虾仁为主料,配以多种川菜调料,烹制而成。下面是荷塘虾仁的正宗做法川菜的详细制作流程。
制作流程:

1. 准备食材:虾仁、荷塘、姜、蒜、葱、干辣椒、花椒、料酒、盐、糖、鸡精、生抽、老抽、醋等。
2. 荷塘清洗:将荷塘用清水浸泡30分钟,去除杂质和泥土,然后清洗干净备用。
3. 虾仁处理:将虾仁洗净,去除虾线,加入盐、鸡精、料酒、姜丝腌制20分钟。
4. 烹制虾仁:将腌制好的虾仁放入热锅中,加入适量的油,煎至两面金黄,取出备用。
5. 准备配菜:将姜、蒜、葱切成末,干辣椒切段,花椒炒香备用。
6. 加入配菜:加入干辣椒、花椒炒香,再加入葱姜蒜末煸炒。
7. 加入虾仁:加入煎好的虾仁,加入适量的盐、糖、鸡精、生抽、老抽、醋等调料,翻炒均匀。
8. 装盘:最后将炒好的荷塘虾仁装盘即可。
适合人群:

1. 适合高血压、心脏病、肥胖症、儿童、老年人等人群食用。
2. 虾仁富含蛋白质、维生素和矿物质,有助于增强身体免疫力、促进骨骼生长。
禁忌:

1. 孕妇和小孩应避免食用荷塘虾仁。
2. 荷塘虾仁中含有一定量的钠,所以患有高血压、心脏病等疾病的人应注意适量食用。
3. 荷塘虾仁中含有丰富的维生素C,所以感冒、发热、口腔溃疡等感染者应适量食用。
4. 食用荷塘虾仁时应注意控制食用量,以免摄入过多的热量和脂肪。

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