豆角炒蛋湘菜做法

豆角炒蛋湘菜做法

配方:
- 豆角 200 克
- 鸡蛋 2 个
- 姜末 适量
- 葱花 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 豆角洗净切成小段,用开水焯一下后沥干备用。
2. 鸡蛋打入碗中打散备用。
3. 热锅凉油,下姜末和葱花爆香。
4. 加入焯过水的豆角翻炒,炒至豆角变软。
5. 倒入打散的鸡蛋液,快速翻炒均匀。
6. 加入适量的盐、生抽和料酒,继续翻炒几下。
7. 装盘即可。
适用人群:
适合各个年龄段的人群,尤其适合素食者和减肥者。
注意事项:

1. 豆角需要焯烫一下,去除表面的豆皮和杂质,以免影响口感。
2. 鸡蛋液需要打散均匀,以免影响炒出来的口感。
3. 炒豆角时需要快速翻炒,避免过度煮烂。
4. 加入适量的调料要根据个人口味适量调整。

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