豌豆炒虾仁湘菜家常做法

湘菜家常做法:豌豆炒虾仁
配方:
- 虾仁 200 克
- 豌豆 200 克
- 葱姜蒜适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 淀粉 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 虾仁洗净,去壳,用刀背轻轻拍几下,撒上盐、生抽、料酒、少量淀粉腌制 15 分钟左右;
2. 豌豆去皮,洗净,切成小段备用;
3. 葱姜蒜切末备用;
4. 热锅凉油,油热后加入葱姜蒜末煸炒出香味;
5. 加入腌制好的虾仁,翻炒至变色;
6. 加入豌豆,继续翻炒,加入少许盐和糖,炒匀;
7. 加入适量的水,焖煮 5 分钟左右,待虾仁熟透;
8. 加入鸡精,翻炒均匀;
9. 最后,用少量淀粉勾薄欠,炒匀即可。
适用人群:
适合各个年龄段的人群,尤其适合小孩子和老年人食用。
注意事项:

1. 虾仁要腌制一会儿,这样口感更好;
2. 豌豆要切成小段,易于翻炒;
3. 炒豌豆时,加入少许盐和糖,可以增加其口感和味道;
4. 水中加入鸡精,可以增加其营养价值;
5. 炒欠时要少量,不要炒糊。

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