芋儿烧排骨怎么弄好吃，芋儿烧排骨王刚

大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于芋儿烧排骨怎么弄好吃，芋儿烧排骨王刚这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

本文目录

1. 芋子排骨的做法
2. 芋儿烧排骨王刚
3. 芋儿排骨的做法
4. 暖暖的味道何亮芋头烧排骨

芋子排骨的做法

首先准备食材：

排骨X500g

香芋X1个

生抽，耗油，料酒X各1汤匙

大蒜，淀粉，食盐，小葱X适量

（详细用量请看内文的使用操作过程）

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食材准备好之后，接下来我们来处理食材，首先把香芋处理一下，把香芋洗干净之后，用削皮刀削去香芋的外皮，然后用菜刀切去头尾，再把香芋修成一个长方体，切成块再切成条，最后把香芋切成菱形小块，块头大概比排骨小一点点就好了！香芋全部切好之后，装盘备用！接下来把小葱切成葱花，大蒜拍扁备用，再切一点姜片备用！备注说明：小葱用于最后点缀菜色，并提升香味，大蒜的香味可以很好的和排骨结合，做出来的成品菜肴更加的美味！

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食材都处理好之后，接下来我们腌制排骨，买回来的排骨，如果你有时间的话，可以把排骨放到水盆里，用清水提前浸泡半小时，泡出血水，可以去除血腥味，这样蒸出来的排骨会更加的美味哦，如果你比较赶时间可以忽略这一步！买回来的排骨，用清水洗去表面灰尘，然后沥干水分，将排骨放到一个较大的容器里面，加入姜片，加入1茶匙的食盐，加入1汤匙的耗油，加入拍扁的大蒜，加入1汤匙的生抽，加入1汤匙的料酒，加入2汤匙的淀粉，然后用你干净的小手抓匀

（用手抓匀比较入味啊），如果你不舍得伤害你的小手，用筷子使劲搅拌也是可以的！抓匀之后放着腌制10~15分钟的样子！

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等排骨腌制好之后，我们把切好的香芋块倒入排骨里面，然后还是用你干净的小手抓匀！这个步骤有2个做法，另外一种做法呢，做出来会比较香，但是相对麻烦，还没有那么健康，方法就是再下香芋之前，起油锅，先把香芋炸熟至表面微微焦黄，再跟排骨混合！等香芋跟排骨混合好之后，我们准备一个又大又薄的菜盘子，大家注意啊，又薄又大的盘子蒸东西受热才会均匀，也比较快熟！香芋排骨转移到大盘子里之后，稍微的铺平即可！

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等蒸锅上气之后，把装有香芋排骨的大盘子放入蒸锅中，然后盖上锅盖，大火蒸12-15分钟！这里大家需要注意，蒸锅上气之后，再放入蒸锅，可以更好的掌握食物的蒸熟时间，味道口感都能很好的把握，才不至于蒸出来的排骨很老，口感很差，这样就会影响体验了，很多的朋友做蒸菜不好吃就是蒸老了，通俗的来讲就是火候没有掌握好！

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我的锅蒸汽量还不错，蒸12分钟，排骨跟香芋就已经彻底熟了，这时就可以打开锅盖，然后撒上刚刚准备好的葱花了，撒上葱花不但可以提升香味，还能够很好的点缀整盘菜的美观度，使我们做出来的香芋蒸排骨更加的好看又好吃,撒好葱花后，即可出锅！

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这样一道香气四溢，吃完芋香留齿的香芋蒸排骨，就制作完成了，非常的美味下饭，喜欢的朋友们就赶紧做来试试看吧，我相信啊，你肯定会爱上这道简单易学却滋味无穷的香芋蒸排骨的！

芋儿烧排骨王刚

主料:猪小排350克、芋头半个

调料:食盐1/2茶匙、植物油适量、高汤适量、细香葱2根、红尖椒2个

做法步骤

1、猪小排剁成2厘米左右的小段

香芋蒸排骨

2、洗干净后入冷水锅焯去血水

3、香芋去皮，切成跟排骨大小差不多的块

4、排骨和香芋放在一起，放适量盐和高汤

5、淋上适量植物油

6、上锅大火蒸30分钟

7、出锅后撒上葱花和红尖椒碎即可

芋儿排骨的做法

食材用料

排骨500克?，芋头750克?，油40克?，李锦记秘制红烧汁30克?，李锦记天成一味酱油70克?，姜3片?，葱花少许?

做法步骤：

1/10李锦记秘制红烧汁和天成一味酱油的使用比例是3：7，即3份红烧汁，7份酱油。

2/10排骨用冷水焯过洗净沥干。

3/10中火起锅下油，把姜片和排骨煸炒一下。

4/10加入李锦记秘制红烧汁和天成一味酱油翻炒两分钟。

5/10加沒过排骨两倍的水大火烧开，转小火加盖烧45分钟。

6/10现在来处理芋头，取一大些的菜盆，加些盐和水，戴上胶手套，用钢丝球擦去芋头皮。然后洗净备用。

7/10排骨煮45分钟差不多酥烂了，放入芋头。

8/10转中火加盖将芋头烧透，差不多二十至三十分钟。

9/10然后大火收汁装盘。

10/10点缀葱花上桌。

暖暖的味道何亮芋头烧排骨

食材：芋头500克，猪肋排400克，大葱2根，小米辣2个，生姜一个。

制作方法：

1.将芋头去皮，清洗干净，切滚刀。再将切好的芋头放水龙头洗去淀粉，再将洗好的芋头装入一个大盆子里，装入清水，再放入少许白醋拌匀，浸泡片刻。这一步好很关键，这样可以防止芋头氧化变黑。

2.将排骨清洗干净后放到沸水中，再放入少许料酒，焯烫一下，除去腥味。再将排骨捞起。

3.锅里放入适量植物油，烧至7成热，舀入一勺豆瓣酱，炒出香味。

4.放入一个洗净拍碎的生姜，炒出香味。

5.放入排骨翻炒均匀。

6.加入适量清水，水位以刚刚将排骨淹没为准，放入适量味极鲜，盖上锅盖，大火烧开转小火烧制。

7.烧排骨的时间，将大葱小米辣洗净切好。再将浸泡再白醋水里的芋头捞起。

8.排骨烧20分钟后，将芋头放入锅里，烧开后，转小火烧制。

9.烧至芋头用筷子轻轻一戳就穿的时候，放入适量盐，再放入葱花翻匀起锅。

关于芋儿烧排骨怎么弄好吃到此分享完毕，希望能帮助到您。

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