鸡肝鸡肠怎么弄好吃(酸辣鸡杂鸡肠的家常做法)

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本文目录

1. 鸡肝火锅做法
2. 酸辣鸡杂鸡肠的家常做法
3. 我想用鸡肝，鸡肠钓鲶鱼，请问还用打窝吗
4. 鸡肠钓鲶鱼和鸡肝哪个效果好

鸡肝火锅做法

制作方法

1，将鸡肝洗净，沥干j缸水，片成片，放入盘中；金针菜用温水泡软，洗净去蒂；粉丝用温水泡软洗净，豌豆茁洗净沥水放入盘中。

2．锅置火上，放入猪油25克烧热，投入花椒炸至发黑，捞出不用，放入辣椒、清汤、木耳、金针菜、肉丝和粉丝，烧开后撇去浮沫，下入酱油、葱末、姜末、胡椒粉、精盐和料酒，烧开后倒入点燃的火锅中。食用时，待火锅沸时，将鸡肝一点点放入潮至断生，捞出食用，一次不要放多，以保持鸡肝鲜嫩为好。

酸辣鸡杂鸡肠的家常做法

第一步处理鸡肠，这是最关键的一步，处理好的鸡肠一点也不会腥，鸡肠一般买来的时候商家都已经给破开初步清洗过了，如果是没有初步清理的鸡肠可千万别买！鸡肠用水冲洗几遍以后，沥干水分放在碗中，撒上3勺面粉，带上一次性手套抓揉一会，然后用水冲洗干净，可以洗掉鸡肠上大部分粘液。

第二步鸡肠焯水，锅内加适量的水，放入三勺料酒、半勺花椒，大火煮开以后，将鸡肠放入煮沸5分钟。

第三步准备食材，鸡肠煮熟后捞出切成段，青椒切丝，蒜苔切成跟鸡肠长度相仿的段，姜切丝，蒜切片，其他郫县豆瓣酱和干料准备齐全准备炒制。

第四步锅内加适量的油，烧至六成热，放入姜丝和蒜片爆香，然后加入一勺郫县豆瓣酱炒出红油。

第五步，开大火，放入煮熟的鸡肠快速翻炒1分钟，然后加入干辣椒、小茴香、八角继续翻炒1分钟。

第六步转中火，加入蒜苔翻炒片刻后，加入两勺生抽、两勺料酒继续翻炒一分钟。

第七步，最后加入切好的青椒丝，转大火，颠锅翻炒1分钟，加入适量的盐，淋上一些香油，翻炒均匀后即可出锅装盘

我想用鸡肝，鸡肠钓鲶鱼，请问还用打窝吗

最好是打窝。鲶鱼虽然活动范围不算太大，但水面大、腐烂食物少的时候其觅食范围还是比较大的。既然想多钓几条鱼，适当的打窝还是有必要的。

鸡肠钓鲶鱼和鸡肝哪个效果好

一般情况下它们钓鲶鱼效果都好，但相比之下鸡肝血腥味更重一些，鲶鱼是一种肉食性为主的鱼儿它们有的品种个体可以长到几十上百斤，它们一般以各种小鱼小虾为食，有时也会捕食小型动物，它们对腥味重的特别喜欢吃，而鸡肝的血腥味对它们诱惑我特别大，所以鸡肝效果好些。

关于鸡肝鸡肠怎么弄好吃的内容到此结束，希望对大家有所帮助。

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