湘菜红烧鳝段正宗做法

湘菜红烧鳝段正宗做法配方及做法流程
适用人群:

1. 适合喜欢吃肉类的人;
2. 适合高血压、心脏病等心血管疾病患者;
3. 适合孕妇、小孩和老年人等消化系统较弱的人群。
做法流程:

1. 将鳝段洗净,切成约 2 厘米长的段,用少量盐、料酒腌制 10 分钟;
2. 热锅冷油,放入葱姜蒜爆香,加入腌制好的鳝段煸炒 1 分钟;
3. 加入适量的生抽、老抽、白糖、料酒和清水,烧开后转小火煮 30 分钟;
4. 加入青椒块和干辣椒片,继续煮 5 分钟,直到鳝段变软烂,调味均匀;
5. 最后收汁,让汤汁浓稠即可。
注意事项:

1. 鳝段要先腌制一会儿,口感更好;
2. 煮制过程中要多次翻炒,避免鳝段粘在一起;
3. 汤汁要适量,不要收得太浓,否则口感会太咸。

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