湘菜红烧肥肠的做法视频

湘菜红烧肥肠的做法视频

配方:
- 肥肠 500 克
- 生姜 2 片
- 葱 1 根
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 冰糖 30 克
- 八角 2 个
- 桂皮 1 小段
- 香叶 2 片
- 食用油 适量
做法流程:

1. 将肥肠清洗干净,放入开水中焯水,捞出后用清水冲洗干净备用。
2. 热锅凉油,加入生姜和葱爆香。
3. 加入料酒,加入焯水后的肥肠煸炒一会儿。
4. 加入适量的清水,放入生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮和香叶,大火烧开后转小火炖煮 40 分钟。
5. 40 分钟后,将肥肠盛出,撒上葱花即可。
适用人群:
- 适用于 5 岁以上的人群。
注意事项:
- 煮肥肠时,一定要加入足够的清水,而且煮的时间要足够长,这样才能去除肥肠的异味和杂质。
- 炖煮时,要用转小火,而且一定要不断地搅拌,以免出现糊锅的情况。
- 炖制过程中不要加太多油,以免影响肥肠的口感。
- 肥肠炖煮时一定要足够烂熟,否则会影响口感。

本文 谷欧厨艺网 原创，转载保留链接！网址：https://www.77788845.com/ARf5hPIfR6tI.html