湘菜炒鸡爪正宗做法

湘菜炒鸡爪正宗做法配方及做法流程如下:
(1) 湘菜炒鸡爪正宗配方:
- 鸡爪 500 克
- 姜 10 克
- 蒜 10 克
- 干辣椒 10 个
- 青蒜 50 克
- 生抽 20 毫升
- 料酒 10 毫升
- 白糖 5 克
- 鸡精 3 克
- 盐 2 克
- 食用油 适量
(2) 湘菜炒鸡爪正宗做法流程:

1. 鸡爪去头去爪,洗净切成小块,加入料酒、盐腌制 10 分钟。
2. 姜、蒜切末,干辣椒切段备用。
3. 热锅凉油,放入腌制好的鸡爪煸炒至变色。
4. 加入姜末、蒜末、干辣椒段继续煸炒。
5. 加入生抽、料酒、白糖、鸡精翻炒均匀。
6. 加入适量的水,焖煮 5 分钟。
7. 加入青蒜,翻炒均匀即可出锅。
湘菜炒鸡爪是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜,适用人群广泛,适合广大家庭食用。
注意事项:
- 炒鸡爪时,火候要适中,不要太大火,否则容易糊锅。
- 炒鸡爪时要充分煸炒,使其口感更加香嫩。
- 加入水后,要焖煮 5 分钟,让鸡爪充分吸收汤汁,口感更加鲜美。

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