羊皮做法湘菜视频教学

配方及做法流程

1. 配方:羊皮1张,猪血100克,木耳50克,鸡蛋2个,葱花适量,盐、胡椒粉、料酒、鸡精适量。
2. 做法流程:
1)将羊皮洗净,切成小块,入开水中焯水后捞出备用。
2)将猪血切成小块,木耳泡发后洗净备用。
3)将鸡蛋打散备用。
4)热锅凉油,下葱花爆香,加入羊血、猪血、木耳煸炒。
5)加入适量盐、胡椒粉、料酒、鸡精调味。
6)加入打散的鸡蛋液,翻炒均匀。
7)炒至鸡蛋熟透,起锅前加入适量葱花点缀即可。
3. 适用人群:这道菜适合所有人群食用,尤其适合老年人、小孩和素食者。
4. 注意事项:
1)羊皮焯水时要放入开水中,煮至浮起来再煮2-3分钟,这样可以使羊皮更加柔软。
2)炒羊血和猪血时火候要适中,不要炒糊了。
3)鸡蛋液要打散充分,这样炒出来的鸡蛋更加松软。
4)最后加入适量的葱花点缀,可以增加菜品的香味。

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