湘菜红烧腊肉做法视频教程

湘菜红烧腊肉做法视频教程
配方:
- 腊肉(2kg)
- 辣椒(适量)
- 姜(适量)
- 蒜(适量)
- 葱(适量)
- 八角(适量)
- 花椒(适量)
- 生抽(适量)
- 老抽(适量)
- 料酒(适量)
- 盐(适量)
- 糖(适量)
- 鸡精(适量)
- 食用油(适量)
做法流程:

1. 将腊肉洗净,切成约2-3cm见方的小块。
2. 热锅冷油,放入腊肉块煸炒至表面微黄。
3. 加入辣椒、姜、蒜、葱、八角、花椒继续煸炒。
4. 加入适量的生抽、老抽、料酒和适量的盐,继续翻炒。
5. 加入适量的水,水量要没过腊肉。
6. 大火烧开后转小火焖煮,焖煮约40分钟,直到腊肉变得软烂入味。
7. 加入适量的糖,翻炒均匀。
8. 加入适量的鸡精,翻炒均匀。
9. 最后收汁,让腊肉均匀裹上浓郁的酱汁即可。
适用人群:
适合所有人群,尤其是喜欢湘菜风味的人群。
注意事项:

1. 腊肉在烹调前要洗净,避免食用到含有油脂的部分。
2. 烹调过程中要加入适量的盐、糖和鸡精,避免过度摄入盐、糖和鸡精。
3. 烹调过程中要注意火候,避免过度烹调导致腊肉肉质变硬。

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