川菜的猪肉炖粉条做法大全

【猪肉炖粉条的做法大全】

1. 【材料】
- 猪五花肉 500 克
- 红薯粉条 200 克
- 姜 1 块
- 大葱 1 根
- 蒜 3 瓣
- 干辣椒 5-6 个
- 八角 2 个
- 花椒 1 小把
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 2 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 冰糖 30 克
- 盐 适量
- 食用油 适量
2. 【步骤】
- 1)猪五花肉切成 3 厘米见方的小块,用开水焯水去掉血水后捞出备用;
- 2)红薯粉条用温水泡软备用;
- 3)热锅凉油,将姜蒜末煸炒出香味后加入干辣椒和八角煸炒;
- 4)加入焯好水的猪肉块煸炒至表面变色;
- 5)加入料酒、生抽、老抽和冰糖翻炒均匀;
- 6)加入适量的水,水量要刚好没过猪肉块,大火烧开后转小火炖煮 40 分钟;
- 7)加入泡软的红薯粉条,继续炖煮 10 分钟,直到红薯粉条变软;
- 8)最后,加入适量的盐,翻炒均匀即可。
3. 【适合人群】
这道菜适合所有人食用,尤其是老人、小孩和患有消化不良等疾病的人。
4. 【禁忌】
- 孕妇、产后妇女和哺乳期妇女少食或不食猪肉炖粉条,因为这道菜中含有较高的胆固醇和脂肪;
- 患有脚气、湿气重、水肿等疾病的人少食或不食猪肉炖粉条,因为这道菜会导致水湿积聚,加重症状。
5. 【总结】
猪肉炖粉条是一道非常美味的川菜,肉质鲜美、汤汁浓郁,加上红薯粉条的弹性和口感,非常适合家庭聚餐或烧烤。以上介绍了猪肉炖粉条的做法大全,希望对大家有帮助,动手做一道美味的猪肉炖粉条吧!

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