湘菜红煨鲍鱼的做法窍门

湘菜红煨鲍鱼的做法窍门
配方:
- 鲍鱼 2 个
- 红辣椒酱 2 汤匙
- 生姜 1 片
- 葱 1 根
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 冰糖 1 块
- 鸡精 1/2 茶匙
- 食用油 适量
做法流程:

1. 鲍鱼去壳洗净,切成小块,放入开水中焯水,去除腥味,沥干备用。
2. 热锅凉油,加入生姜和葱煸炒出香味。
3. 加入红辣椒酱、料酒、生抽、冰糖和鸡精,翻炒均匀。
4. 加入焯水后的鲍鱼块,加入适量的清水,大火烧开后转小火焖煮约 15 分钟,直到鲍鱼变软入味。
5. 最后加入适量食用油,翻炒均匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是对于那些对鲍鱼过敏的人。
相关事项:

1. 烹制过程中需要注意火候,不要过度煮烂鲍鱼,保持鲍鱼的鲜嫩口感。
2. 鲍鱼焯水后需要沥干备用,避免营养成分流失。
3. 红辣椒酱的用量可以根据自己的口味进行调整。

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