湘菜红烧鱼籽的家常做法

湘菜红烧鱼籽的家常做法
配方:
- 鱼籽(200克)
- 食用油(适量)
- 料酒(适量)
- 生姜(适量)
- 大葱(适量)
- 蒜(适量)
- 干辣椒(适量)
- 八角(适量)
- 花椒(适量)
- 生抽(适量)
- 老抽(适量)
- 盐(适量)
- 糖(适量)
- 鸡精(适量)
- 水淀粉(适量)
做法流程:

1. 将鱼籽洗净,放入料酒腌制10分钟。
2. 热锅凉油,放入生姜、大葱、蒜、干辣椒、八角、花椒煸炒出香味。
3. 加入鱼籽煸炒,直至鱼籽变色。
4. 加入适量的生抽、老抽、盐、糖和鸡精,继续翻炒。
5. 加入适量的水,大火烧开后转小火炖煮1小时左右。
6. 加入适量的水淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是老年人、儿童和孕妇。
注意事项:

1. 腌制鱼籽的时间不宜过长,否则会影响鱼籽的口感。
2. 煸炒鱼籽时要充分煸炒,确保鱼籽变色。
3. 加入适量的水后,要大火烧开后转小火炖煮,以免煮糊。
4. 炖煮过程中要不断翻炒,确保鱼籽熟透。
5. 水淀粉的用量要适量,以免过于稠厚。

本文 谷欧厨艺网 原创，转载保留链接！网址：https://www.77788845.com/aqnbaICH7G3X.html