湘菜香辣猪排骨的做法

湘菜香辣猪排骨的做法配方及做法流程

1. 湘菜香辣猪排骨的配方
- 猪排骨500克
- 辣椒(干辣椒和青辣椒各适量)
- 姜适量
- 蒜适量
- 八角适量
- 花椒适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 盐适量
- 糖适量
- 鸡精适量
- 植物油适量
2. 湘菜香辣猪排骨的做法流程
(1)将猪排骨焯水至变色,捞出备用。
(2)将辣椒、姜、蒜、八角、花椒炒香。
(3)加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精,翻炒均匀。
(4)加入焯水后的猪排骨,翻炒均匀。
(5)加入适量的水,水量要刚好没过猪排骨。
(6)大火烧开后转小火炖煮约40分钟,直至猪排骨熟透。
(7)最后加入适量的植物油,翻炒均匀即可。
适用人群:
这道菜适合全家食用,特别是老年人、儿童和素食者。
注意事项:

1. 在购买猪排骨时,要选择新鲜的猪排骨,焯水时要将猪排骨焯水至变色。
2. 在炖煮猪排骨时,加入适量的水,水量要刚好没过猪排骨,这样可以让猪排骨更加入味。
3. 在翻炒时,要加入适量的植物油,这样可以让猪排骨更加酥脆。

本文 谷欧厨艺网 原创，转载保留链接！网址：https://www.77788845.com/ChrDXgfvQnsm.html