大锅菜卤水配方

大锅菜卤水配方

大锅菜是中国传统美食之一,而卤水则是它的招牌菜之一。下面是一份简单的大锅菜卤水配方:
材料:
- 鸭子一只
- 五花肉一块
- 豆腐半块
- 姜一块
- 葱一根
- 蒜三瓣
- 八角三个
- 桂皮桂皮一小块
- 香叶两片
- 生抽一瓶
- 老抽一瓶
- 料酒一杯
- 冰糖适量
- 食用油适量
步骤:

1. 鸭子宰杀后去内脏,洗净备用。
2. 五花肉切成小块备用。
3. 豆腐切成小块备用。
4. 姜、葱、蒜切成末备用。
5. 八角、桂皮、香叶备用。
6. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味。
7. 放入五花肉块煸炒至变色。
8. 加入生抽、老抽、料酒和冰糖翻炒均匀。
9. 倒入适量清水,放入八角、桂皮、香叶,大火烧开后转小火煮30分钟。
10. 放入豆腐块,继续煮10分钟。
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1. 最后收汁,让豆腐块充分吸收卤汁即可。
这份大锅菜卤水配方简单易做,味道浓郁,非常适合家庭聚餐。如果你想尝试这道美食,不妨自己动手做一份吧!

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