青椒炒香干的湘菜做法

青椒炒香干是一道湘菜经典做法,以下是配方及做法流程:
配方:
- 干香干 200 克
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 姜 1 片
- 蒜 1 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 白糖 1/2 汤匙
- 鸡精 1/4 汤匙
- 盐 适量
- 植物油 适量
做法流程:

1. 干香干用温水泡软,去掉杂质,洗净后切成约 1 厘米见方的小块。
2. 青椒、红椒去籽洗净,切成约 3 厘米见方的小块。
3. 姜、蒜切末备用。
4. 锅中倒入适量植物油,加热至八成热,放入香干煸炒至表面微黄。
5. 加入姜末、蒜末和大葱末煸炒出香味。
6. 加入料酒、生抽、老抽、白糖和鸡精,翻炒均匀。
7. 加入青椒和红椒块,继续翻炒约 1 分钟。
8. 加适量盐调味,炒匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人食用,尤其适合高血压、心脏病、肥胖症及这道菜爱好者。
注意事项:

1. 炒干香干时,要保持干燥,否则容易糊锅。
2. 炒青椒和红椒时,要保持新鲜,否则会糊锅。
3. 炒时不宜过久,以免影响口感。
4. 适量食用,不要过量食用。

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