湘菜跳水鱼的正宗做法配料

湘菜跳水鱼的正宗做法配料如下:
配方:
- 跳水鱼一条(约500克)
- 青椒一个
- 红椒一个
- 姜一块
- 蒜三瓣
- 料酒一勺
- 生抽一勺
- 盐半勺
- 糖半勺
- 鸡精半勺
- 食用油适量
- 水适量
做法流程:

1. 将跳水鱼去鳞、去骨、去头尾,切成块状,用盐、料酒、鸡精腌制10分钟。
2. 切好青椒、红椒备用。
3. 锅中加入适量食用油,放入姜蒜煸炒出香味。
4. 加入腌制好的跳水鱼块,煸炒至鱼块变色。
5. 加入青椒、红椒翻炒几下。
6. 加入适量水,烧开后转小火煮10分钟。
7. 加入生抽、糖、鸡精调味,继续煮5分钟。
8. 最后加入适量盐调味即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是老年人、儿童和孕妇更适合食用。
注意事项:

1. 跳水鱼块腌制时间不宜过长,否则会影响口感。
2. 炒跳水鱼块时,要尽量避免炒糊。
3. 煮跳水鱼时,水的量要适量,以免煮干。
4. 调味时要适量,不要过咸或过甜。

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