川菜自制剁椒鱼头的做法

【川菜自制剁椒鱼头的做法】
川菜作为中国八大菜系之一,以其香辣可口、色香味俱佳而著称。其中,剁椒鱼头作为川菜中的一道经典菜品,深受广大食客的喜爱。下面,我们将介绍一道川菜自制剁椒鱼头的做法。
材料:
- 鱼头 1个
- 剁椒 200克
- 葱姜蒜适量
- 青红椒各半个
- 料酒 1汤匙
- 生抽 1汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
步骤:

1. 鱼头洗净,用刀在鱼头两侧切几刀,腌制入味。
2. 剁椒炒香,加入葱姜蒜炒香。
3. 加入腌制好的鱼头,炒匀。
4. 加入适量的水,烧开后转小火煮10分钟。
5. 加入青红椒,继续煮5分钟,加入适量的盐和糖调味。
6. 鸡精调味,收汁即可。
川菜自制剁椒鱼头的做法简单美味,不仅口感鲜美,而且辣度适中,非常适合家庭聚餐或外出就餐。如果您想尝试这道美味的川菜,不妨自己动手做一道吧!

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