湘菜牛蹄筋的家常做法

【湘菜牛蹄筋的家常做法】

1. 准备好所需的食材,包括牛蹄筋、姜、葱、料酒、生抽、老抽、盐、糖等。
2. 将牛蹄筋清洗干净后用开水焯水,去除血水及异味。
3. 焯水后的牛蹄筋放入冰水中冷却备用。
4. 热锅凉油,放入姜蒜末爆香,加入牛蹄筋煸炒至表面微黄。
5. 加入适量的料酒、生抽、老抽、盐、糖等调味料,继续翻炒。
6. 加入适量的清水,大火烧开后转小火炖煮至牛蹄筋变软烂。
7. 炖煮的过程中要经常搅拌,避免牛蹄筋黏在一起。
8. 直至牛蹄筋变软烂,汤汁浓稠即可关火。
9. 将牛蹄筋盛出,撒上葱花即可。
以上就是湘菜牛蹄筋的家常做法,一道美味可口的湘菜家常菜就此完成。

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