湘菜干锅鱿鱼须的做法

湘菜干锅鱿鱼须的配方(1)
食材:
- 鱿鱼须 500 克
- 干辣椒 10 个
- 葱姜蒜适量
- 食用油 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 清水 适量
做法流程:

1. 将鱿鱼须洗净,切成约 1 厘米厚的段,入开水中焯水至变色,捞出沥干水分备用。
2. 干辣椒剪成小段,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,下干辣椒段煸炒出香味后捞出备用。
4. 继续在锅中加入葱姜蒜末煸炒出香味,然后加入鱿鱼须煸炒至表面微黄。
5. 加入适量的料酒、生抽、盐、糖、鸡精调味。
6. 加入适量的清水,大火烧开后转小火煮 10 分钟左右。
7. 最后加入炒好的干辣椒段,继续煮 5 分钟左右即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是爱好美食的人群。
注意事项:

1. 鱿鱼须焯水后捞出沥干水分备用,以保持其肉质的弹性和口感。
2. 炒干辣椒时不宜过久,以免口感变差。
3. 煮鱿鱼须时,一定要加入适量的清水,否则鱿鱼须容易煮烂。
湘菜干锅鱿鱼须的配方(2)
食材:
- 鱿鱼须 500 克
- 干贝 20 克
- 青红椒各 1 个
- 葱姜蒜适量
- 食用油 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 清水 适量
做法流程:

1. 将鱿鱼须洗净,切成约 1 厘米厚的段,入开水中焯水至变色,捞出沥干水分备用。
2. 干贝用清水泡发 2 小时,然后将干贝和青红椒切成小块备用。
3. 热锅凉油,下干贝煸炒出香味后捞出备用。
4. 继续在锅中加入葱姜蒜煸炒出香味,然后加入鱿鱼须煸炒至表面微黄。
5. 加入适量的料酒、生抽、盐、糖、鸡精调味。
6. 加入适量的清水,大火烧开后转小火煮 10 分钟左右。
7. 最后加入干贝和青红椒块,继续煮 5 分钟左右即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是爱好美食的人群。
注意事项:

1. 干贝用清水泡发 2 小时,然后将干贝和青红椒切成小块备用,以使鱿鱼须更入味。
2. 煮鱿鱼须时,一定要加入适量的清水,否则鱿鱼须容易煮烂。

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