最经典粤菜炒肉做法

粤菜是中国传统八大菜系之一，以其清淡鲜美、色香味俱佳而著称。炒肉是粤菜中经典的一道美食，以下是几种经典的粤菜炒肉做法。

1. 炒牛肉片
炒牛肉片是粤菜中最常见的炒肉做法之一。先将牛肉切成薄片，用料酒、盐、胡椒粉、淀粉腌制15分钟左右。热锅冷油，将腌制好的牛肉片放入锅中煸炒，炒至牛肉变色，加入葱姜蒜末煸炒均匀即可。
2. 炒肉丁
炒肉丁是粤菜中另一种经典的炒肉做法。先将猪肉切成小块，加入盐、胡椒粉、料酒、淀粉腌制15分钟左右。热锅冷油，将腌制好的猪肉丁放入锅中煸炒，炒至变色，加入葱姜蒜末煸炒均匀即可。
3. 炒虾仁
炒虾仁是粤菜中比较高端的一种炒肉做法，以其鲜美的口感和丰富的营养价值而备受欢迎。先将虾仁清洗干净，加入盐、胡椒粉、料酒、淀粉腌制15分钟左右。热锅冷油，将腌制好的虾仁放入锅中煸炒，炒至变色，加入葱姜蒜末煸炒均匀即可。
4. 红烧肉
红烧肉是粤菜中比较传统的一道炒肉做法，以其肥而不腻、入口即化的口感而备受喜爱。先将猪肉切成小块，加入盐、胡椒粉、料酒、淀粉腌制15分钟左右。热锅冷油，将腌制好的猪肉块放入锅中煸炒，炒至变色，加入葱姜蒜末、糖、酱油、清水翻炒均匀，焖煮20分钟左右，直到汁汁浓稠即可。
以上就是几种经典的粤菜炒肉做法，不仅美味可口，而且营养丰富，是粤菜中不可或缺的一道美食。

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