湘菜芹菜炒牛肚的做法窍门

湘菜芹菜炒牛肚的做法窍门
配方:
- 牛肚(250克)
- 芹菜(500克)
- 姜(适量)
- 蒜(适量)
- 干辣椒(适量)
- 料酒(适量)
- 生抽(适量)
- 盐(适量)
- 糖(适量)
- 鸡精(适量)
- 淀粉(适量)
- 食用油(适量)
做法流程:

1. 牛肚切成块,放入开水中焯水,捞出后用清水冲洗干净备用。
2. 芹菜切成小段,姜、蒜切末,干辣椒切段备用。
3. 热锅凉油,放入姜末、蒜末、干辣椒段煸炒出香味。
4. 放入牛肚块煸炒,加入适量料酒、生抽、盐、糖翻炒均匀。
5. 加入芹菜段和鸡精,继续翻炒几下。
6. 加入适量淀粉水勾芡,翻炒均匀即可。
适用人群:
适合人群:

1. 牛肚适合人群:所有人。
2. 芹菜适合人群:所有人。
注意事项:

1. 牛肚在焯水时要用开水焯,这样能够去除表面的污渍和异味。
2. 炒牛肚时加入适量的料酒、生抽、盐、糖能够提升口感和调味。
3. 加入淀粉水勾芡能够增加口感和让菜品更加嫩滑。
4. 炒芹菜时要切成小段,这样能够保持芹菜的翠绿颜色和口感。

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