湘菜辣椒猪油渣的做法

湘菜辣椒猪油渣的做法

配方:
- 500克猪五花肉
- 300克湘菜辣椒
- 200克生姜
- 100克大葱
- 50克蒜
- 20克干辣椒
- 10克花椒
- 10克八角
- 5克桂皮
- 2汤匙食用油
- 1汤匙料酒
- 1汤匙生抽
- 1汤匙老抽
- 1汤匙白糖
做法流程:

1. 将猪五花肉切成厚度约为0.3厘米的片,用料酒、生抽、老抽、白糖腌制20分钟。
2. 将湘菜辣椒、生姜、大葱、蒜、干辣椒、花椒、八角桂皮切成小段,备用。
3. 在锅中倒入适量的食用油,加热至油热,放入腌制好的猪肉片煸炒至变色。
4. 加入湘菜辣椒段、生姜、大葱、蒜、干辣椒、花椒、八角桂皮继续煸炒,直到香味挥发。
5. 加入适量的水,煮沸后转小火盖上锅盖,煮10分钟,直到猪肉熟透。
6. 捞出猪肉片,沥干水分,放入碗中。
7. 在碗中加入适量的食用油、料酒、生抽、老抽、白糖,搅拌均匀。
8. 将搅拌好的猪油渣倒在猪肉片上,即可食用。
适用人群:

1. 适合五花肉的所有人群,特别是油腻人群。
2. 适合喜欢吃辣的人群。
注意事项:

1. 猪肉片要煸炒至变色,口感更佳。
2. 湘菜辣椒段、生姜、大葱、蒜、干辣椒、花椒、八角桂皮要切成小段,方便入味。
3. 水要适量,不要加太多,以免影响口感。
4. 猪油渣要搅拌均匀,口感更佳。

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