黄骨鱼汤的做法湘菜

黄骨鱼是一种营养丰富、味道鲜美的海鲜。下面是黄骨鱼的一种常见做法——黄骨鱼汤的湘菜版本。
配方:
- 鲜黄骨鱼 500 克
- 姜 1 片
- 大葱 1 段
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 鸡精 适量
- 植物油 适量
做法流程:

1. 将黄骨鱼去鳞、去骨、去头尾,切成大块,用盐和白胡椒粉腌制 10 分钟左右。
2. 锅中加入适量的植物油,放入姜片和葱段煸炒出香味。
3. 放入腌制好的黄骨鱼块,煸炒至两面金黄色。
4. 加入适量的料酒,煮至鱼香味挥发。
5. 加入适量的生抽和盐,继续煮 5 分钟左右。
6. 最后加入适量的鸡精,煮 1 分钟左右即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是老年人、儿童、孕妇和身体虚弱的人。
注意事项:

1. 腌制黄骨鱼的时间不宜过长,否则会影响口感。
2. 煮黄骨鱼时不宜加太多水,否则会导致汤汁浓稠,影响口感。
3. 在烹制过程中要注意火候,不要煮过头,否则黄骨鱼会变得太老,口感不好。

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