湘菜蒙古嫩牛肉做法

湘菜蒙古嫩牛肉做法

配方:
- 牛肉(500克)
- 辣椒(适量)
- 姜(适量)
- 蒜(适量)
- 葱(适量)
- 豆瓣酱(适量)
- 料酒(适量)
- 生抽(适量)
- 盐(适量)
- 糖(适量)
- 鸡精(适量)
- 生粉(适量)
做法流程:

1. 将牛肉切成薄片,用盐、料酒、生抽、糖、鸡精腌制20分钟。
2. 辣椒、姜、蒜、葱切碎备用。
3. 在锅中加入适量油,放入豆瓣酱煸炒出香味。
4. 加入腌制好的牛肉,煸炒至变色。
5. 加入适量的水,放入姜、蒜、辣椒、葱段,大火煮开。
6. 转小火炖煮10分钟,加入糖、盐、鸡精,继续炖煮5分钟。
7. 用少量水将生粉调成糊状,倒入锅中勾芡,翻炒均匀即可。
适用人群:
适宜年龄18岁及以上,无不良饮食习惯的人群。
注意事项:

1. 腌制牛肉的时间不宜过长,否则会影响口感。
2. 煮牛肉时不宜加太多水,以免影响口感。
3. 勾芡时要少量多次,避免过度稠厚。

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