粤菜鲈鱼300例菜谱家常菜做法

【粤菜鲈鱼300例菜谱家常菜做法】

1. 【材料】
- 鲈鱼 1条
- 葱姜蒜适量
- 料酒 1汤匙
- 生抽 1汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 白胡椒粉 适量
- 植物油 适量
2. 【步骤】
- 1)将鲈鱼去鳞、去腮、去内脏,洗净后用刀在鱼肉上划几刀,以便入味。
- 2)葱姜蒜切末备用。
- 3)将鲈鱼放入盆中,加入葱姜蒜末、料酒、生抽、盐、糖、白胡椒粉腌制20分钟。
- 4)将腌制好的鲈鱼放入热锅中,加入适量的植物油,煎至两面金黄即可。
3. 【小贴士】
- 煎鲈鱼时尽量不要翻动太频繁,否则容易糊掉。
- 腌制时间不要太长,否则鱼肉会太咸。
4. 【分类】
- 1)清蒸鲈鱼:将鲈鱼放入蒸锅中,加入少量水,蒸15-20分钟,撒上葱花、蒜末即可。
- 2)红烧鲈鱼:将鲈鱼切成块状,热锅加入适量的油,放入葱姜蒜爆香,加入酱油、糖、料酒、清水,放入鲈鱼块炖煮10-15分钟即可。
- 3)酸辣鲈鱼:将鲈鱼切成块状,加入葱姜蒜、醋、盐、糖、胡椒粉腌制10分钟,热锅加入适量的油,放入葱姜蒜爆香,加入酸辣汁,放入鲈鱼块炖煮5-8分钟即可。
5. 【适合人群】
- 鲈鱼适合所有人群食用,尤其适合孕妇、儿童、老年人和身体虚弱的人食用。
- 鲈鱼富含蛋白质、维生素和矿物质,对生长发育和增强体质有很好的帮助。
6. 【禁忌】
- 需要注意的是,鲈鱼属于海鲜,易过敏的人应慎重食用。
- 鲈鱼属于淡水鱼,对于某些的人来说,可能更容易过敏。

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