湘菜骨头做法视频窍门大全

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配方:
- 猪骨 500 克
- 姜 1 块
- 葱 1 根
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 冰糖 2 块
- 八角 2 个
- 桂皮 1 小段
- 香叶 2 片
- 盐 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 猪骨洗净,焯水煮沸去除血沫,然后用清水冲洗干净备用。
2. 姜切成片,葱切成段备用。
3. 热锅凉油,加入姜葱爆香,加入料酒,加入猪骨,煸炒均匀。
4. 加入适量的水,加入盐、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮和香叶,煮沸后转小火炖煮 40 分钟至猪骨入味。
5. 40 分钟后,打开锅盖,将汤汁收干至粘稠状,期间需不断翻炒,防止糊锅。
6. 待汤汁收干后,即可出锅食用。
适用人群:
适合各种人群,特别是老人、小孩和患有骨质疏松的人。
注意事项:

1. 炖煮猪骨时,需加入足够的水,以保证猪骨可以完全煮熟。
2. 炖煮过程中,需不断翻炒,防止猪骨糊锅。
3. 食用时,需将汤汁收干至粘稠状,以确保口感鲜美。

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