湘菜香菇炖鸡汤正宗做法

湘菜香菇炖鸡汤正宗做法如下:
【步骤】

1. 准备材料:鸡腿肉、干香菇、葱、姜、料酒、盐等。
2. 干香菇用温水泡发,去除杂质,洗净备用。
3. 鸡腿肉洗净,切成小块,加入葱、姜、料酒焯水去腥。
4. 将焯好水的鸡腿肉块捞出,沥干水分备用。
5. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入泡发好的香菇煸炒。
6. 加入适量的清水,放入盐,放入鸡腿肉块,大火烧开。
7. 转小火慢慢炖煮至鸡肉熟透,香菇变软,汤汁浓稠即可。
【特点】

1. 湘菜的香菇炖鸡汤是一道非常有名的家常菜。
2. 这道菜汤汁鲜美,鸡肉肉质鲜嫩,香菇口感丰富,营养丰富。
3. 可以根据个人口味加入适量的胡椒粉或者其他调料,增加口感和味道。
【技巧】

1. 泡发好的香菇要去除杂质,以免影响口感。
2. 炖煮鸡肉时要加入足够的水,以免鸡肉过干。
3. 炖煮时间要根据锅具和口感来调整,一般需要炖煮2-3个小时,直到鸡肉熟透。

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