湖南芷江凉拌菜配方

湖南芷江凉拌菜配方
芷江是中国湖南省的一个地名,这里出产的芷草是中国四大芷类之一,被誉为“香飘万里,国色天香”。芷江的凉拌菜更是别具一格,被誉为“湖南芷江凉拌菜”或“芷江香脆凉拌菜”。以下是一份芷江凉拌菜的配方,供您参考。
材料:
香脆花生米 200克
黄瓜 1根
青椒 1个
红椒 1个
大葱 1根
大蒜 2瓣
姜 1小块
食用油 适量
盐 适量
醋 适量
糖 适量
生抽 适量
辣椒粉 适量
做法:

1. 花生米用油炸至酥脆,捞出备用。
2. 黄瓜、青椒、红椒洗净,切成细丝。
3. 大葱、大蒜、姜切成葱花、蒜末、姜片。
4. 将黄瓜丝、青椒丝、红椒丝用盐腌制10分钟,挤出多余水分。
5. 将腌制好的黄瓜丝、青椒丝、红椒丝放入大碗中,加入葱花、蒜末、姜片。
6. 加入炸好的花生米,搅拌均匀。
7. 加入适量的醋、糖、生抽、辣椒粉,搅拌均匀。
8. 装盘即可食用。
温馨提示:

1. 花生米可以提前炒香,口感更佳。
2. 腌制黄瓜丝、青椒丝、红椒丝的时间不宜过长,以免影响口感。
3. 调味时可以根据个人口味适量增减。
湖南芷江凉拌菜的配方虽然简单,但是口感却是非常好,香脆可口,酸辣适中,非常适合夏天食用。希望您喜欢这份芷江香脆凉拌菜。

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