腊肉炒白菜的做法湘菜

腊肉炒白菜是一道湘菜经典菜肴。这道菜以腊肉为主要材料,搭配白菜、辣椒等调料,口感鲜美,营养丰富。以下是腊肉炒白菜的做法:
材料:
- 腊肉 200 克
- 白菜 200 克
- 干辣椒 2 个
- 葱姜蒜适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
步骤:

1. 腊肉切成薄片,白菜切成小块。
2. 干辣椒切段,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味。
4. 加入干辣椒继续煸炒。
5. 放入腊肉煸炒至变色。
6. 加入白菜翻炒,加入适量的盐、鸡精和生抽,翻炒均匀。
7. 最后加入适量的水,焖煮片刻,待白菜熟透即可。
温馨提示:炒腊肉的时间不宜过长,否则会糊掉,一定要翻炒均匀。根据个人口味还可以加入适量的辣椒或豆瓣酱等调料。

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