腊肉炒竹笋湖南湘菜做法

腊肉炒竹笋是湖南湘菜中的经典菜肴之一。先将腊肉煸炒至变色,再加入竹笋一起炒,最后加入调料调味即可。这道菜不仅口感鲜美,而且营养价值较高。
(1) 腊肉炒竹笋的做法步骤
材料:
- 腊肉 200 克
- 竹笋 200 克
- 葱姜蒜适量
- 料酒、生抽、盐、糖适量
步骤:

1. 腊肉切成小块,放入碗中加入料酒腌制 10 分钟。
2. 竹笋切成小块,放入开水中焯水后捞出备用。
3. 热锅凉油,加入葱姜蒜爆香。
4. 加入腌制好的腊肉煸炒至变色。
5. 加入竹笋继续翻炒,加入适量盐、糖调味。
6. 最后加入生抽调色,翻炒均匀即可。
(2) 腊肉炒竹笋的营养价值
腊肉和竹笋都是富含营养的食材。腊肉中含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物和多种维生素,可以提高身体的免疫力和抵抗力。竹笋中含有丰富的纤维素、维生素和矿物质,可以促进肠道蠕动,有助于排便和预防便秘。
(3) 腊肉炒竹笋的小贴士

1. 炒腊肉时不宜过久,变色即可。
2. 竹笋焯水后口感更嫩,可以去除表面的苦味。
3. 调味时可以适量加入生抽和糖,增加菜肴的鲜味。
(4) 湖南湘菜的做法
湖南湘菜以其独特的口味和烹饪技巧而著称。腊肉炒竹笋是湖南湘菜中的经典菜肴之一,可以通过不同的烹饪方式做出不同的口味,例如湖南菜、川菜等。

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